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restaurante Alcuza

Francisco García, un gran profesional de la hostelería

Protagonistas
Fotografía: Manolo Manosalbas

Se llama Juan Francisco García Tortosa, lleva cerca de treinta años trabajando en hostelería, aunque en el mundillo de los restaurantes sevillanos se le conoce como Francisco García o, simplemente, García, no hace falta más, todos saben que nos referimos a un gran profesional que cada día, desde su puesto de trabajo, practica el “arte de servir en la sala”, como lo dice Rafael Repetto en su reciente texto que hemos presentado en nuestra sección de libros.

atún rojo en Alcuza

Ronqueo para inaugurar las Jornadas del Atún Rojo en Alcuza

Productos
Fotografía: Manolo Manosalbas
Textos: Javier Compás

Se va a convertir en un clásico por estas fechas, cuando en las costas de Barbate están las almadrabas en plena actividad, el ronqueo de un atún rojo para inaugurar las jornadas gastronómicas que en torno a este preciado pescado organiza el bar restaurante sevillano Alcuza en su sede de la calle Campamento del popular antiguo arrabal de San Bernardo.

Restaurante Alcuza

Cata maridada en Restaurante Alcuza

Sitios
Foto de cabecera: Carpaccio de alistados con Juan Gil Moscatel Seco
Fotografía: Manolo Manosalbas
Textos: M. M. y Javier Compás

Los vinos distribuidos por Samuel Ortega armonizaron perfectamente con los platos del sevillano Restaurante Alcuza, en una cena maridada concertada por Laboratorios Fisiopharma, a la que asistieron como invitados especialistas y profesionales del mundo de la medicina.

Royal Bliss

Royal Bliss propone maridajes con combinados

Bebidas
Fotografía: Manolo Manosalbas
Textos: Javier Compás

Royal Bliss es la apuesta de Coca Cola por tónicas y refrescos de gama alta para los combinados. Hasta ocho tipos diferentes con exóticas mezclas de productos para conseguir los combinados más atractivos.

Rafael Charquero, un pastelero andaluz muy internacional

Personajes
Foto cabecera: Javier Compás entrevista a Rafael Charquero (de amarillo)

Textos: Javier Compás

Fotografía: Manolo Manosalbas y Moses Ng.

Nos encontramos en el restaurante Alcuza con el pastelero andaluz Rafael Charquero. Mientras Manolo Manosalbas dispara su cámara, vamos conversando distendidamente sobre la trayectoria y las inquietudes de este gran cocinero nacido en Linares (Jaén) y diplomado en la Escuela de Hostelería de la Taberna del Alabardero de Sevilla.