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Cocina

Periodismo Gastronómico, libro de Fernando Sánchez Gómez

Libros

Tenía pendiente este artículo desde hace semanas. Ha sido interesante la lectura de este voluminoso libro, casi 700 páginas, de Fernando Sánchez Gómez. Periodismo gastronómico es un verdadero manual para aquel que quiera tener fundamentos en esta rama del periodismo tan de moda y, a pesar de ello, tan poco valorada en realidad, la información gastronómica.

El restaurante Venta Moncalvillo* representará a España en la Final Internacional de Copa Jerez Forum & Competition

Actualidad

El equipo de chef y sumiller del restaurante riojano Venta Moncalvillo, con una estrella Michelin, compuesto por Pablo Stefanini e Iván Sánchez competirá con los vencedores de otros siete países en el marco del mayor encuentro internacional en torno a los vinos de Jerez, que tendrá lugar en Jerez de la Frontera los días 9 y 10 de noviembre de este año 2021.

Nuevo menú ibérico en Lalola restaurante

Sitios

Hemos vuelto a Lalola Restaurante para probar el nuevo menú degustación que el chef, Javier Abascal, ha creado en torno a los numerosos productos que proporciona esa joya de la gastronomía española que es el cerdo ibérico.

Madrid Fusión ¿Un modelo de congreso gastronómico agotado?

Opinión

Se ha celebrado esta semana que termina el congreso gastronómico, Madrid Fusión Alimentos de España 2021. Evento al que hay que agradecer el que nos haya devuelto la ilusión de volver a mostrarnos pabellones llenos de vida y reencuentros gastronómicos. Dicho lo cual, habría que plantearse si este modelo de congreso del sector no debería renovar sus propuestas.

Presentada la segunda edición del concurso de cocina ecológica de Ecovalia

Actualidad

Tras el éxito de la primera edición, que registró más de un centenar de participantes, Ecovalia, la asociación profesional española de la producción ecológica, ha lanzado la segunda edición de este concurso de cocina, que entre sus objetivos tiene la promoción de los valores nutricionales y beneficios de consumir productos ecológicos, así como fomentar su incorporación en la restauración.

Mes del tomate en Los Palacios y Villafranca (Sevilla)

Productos

Hemos señalado repetidamente la riqueza, quizás no suficientemente valorada aún, de los productos agroalimentarios de las diversas comarcas de la provincia de Sevilla. A las famosas aceitunas de mesa, al aceite de oliva o a la naranja y el arroz, se unen, entre otros, los magníficos tomates de Los Palacios que si no suficientemente reconocidos fuera de la zona, si goza de gran reconocimiento entre los sevillanos.

H&T, Salón de Innovación en Hostelería, Málaga 2021

Actualidad

Éxito de la primera feria gastronómica presencial de Andalucía. El pasado miércoles día 28 de Abril se clausuró la última edición de esta feria de la hostelería y la gastronomía que se celebra en el palacio de ferias y congresos de Málaga. Se cierra esta vigesimotercera edición con una afluencia de público que ha rondado los 7.000 visitantes en tan solo dos días y medio.