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Cocina

Mes del tomate en Los Palacios y Villafranca (Sevilla)

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Hemos señalado repetidamente la riqueza, quizás no suficientemente valorada aún, de los productos agroalimentarios de las diversas comarcas de la provincia de Sevilla. A las famosas aceitunas de mesa, al aceite de oliva o a la naranja y el arroz, se unen, entre otros, los magníficos tomates de Los Palacios que si no suficientemente reconocidos fuera de la zona, si goza de gran reconocimiento entre los sevillanos.

H&T, Salón de Innovación en Hostelería, Málaga 2021

Actualidad

Éxito de la primera feria gastronómica presencial de Andalucía. El pasado miércoles día 28 de Abril se clausuró la última edición de esta feria de la hostelería y la gastronomía que se celebra en el palacio de ferias y congresos de Málaga. Se cierra esta vigesimotercera edición con una afluencia de público que ha rondado los 7.000 visitantes en tan solo dos días y medio.

La D. O. Estepa entrega su I Premio a la calidad, el más exigente del mundo

Productos

San José de Lora de Estepa S.C.A. ha sido la vencedora de la I edición del galardón organizado por la D. O. P. Estepa, con un depósito de aceite de oliva virgen extra ecológico, de la variedad hojiblanca y que cuenta con 40.000 kilos. Hay que recordar que los requisitos del concurso convocado por la Denominación de Origen Estepa lo convierten en el premio más exigente del mundo.

Faralá, detalles de alta gastronomía a orillas del Darro

Sitios
Foto de cabecera: Pollico y verdinas.

Este establecimiento, Faralá, ocupa el primero de una casa de tres pisos y se encuentra a un paso de la cuenca del Darro, justo antes de salir del centro de la capital, camino del mirador de San Nicolás. Su sala principal, en la que se distribuyen no más de 10 mesas, circunda un tragaluz central y está decorada con estilo funcional y desenfadado. Es aquí donde la cocina de Javier Feixas (Granada, 1977) se luce cada mediodía, ante un público eminentemente local que ha sabido comprender el mensaje de excelencia del chef.

La alta cocina de Los Baltazares para disfrutar en casa

Sitios

El restaurante Los Baltazares de Dos Hermanas se ha convertido en los últimos años en un referente de la gastronomía de la provincia de Sevilla. Los hermanos Juan Carlos y Javier Fernández han creado un espacio donde la cocina se complementa con una magnífica bodega y unas copas donde son ya míticos sus magníficos gin tonics.

Se oscurece el cielo gastronómico de Huelva

Actualidad

Estas noticias no por ser cada vez más habituales son menos dolorosas. Nos duele que cierre un restaurante con estrella Michelin, pero nos duelen mucho los cientos de pequeños y no tan pequeños locales que están cerrando y van a cerrar, nos duelen los cientos de trabajadores que se están quedando en paro, nos duele que aún haya quien siga diciendo que la hostelería es culpable.