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Abre MAYO en el centro de Sevilla

Sitios

O en Puerta Triana podríamos decir, ya que el nuevo MAYO de Manolo Mayo, se encuentra en la calle Reyes Católicos, en los bajos del hotel Bécquer, como adelantábamos hace unas semanas en un artículo de nuestra revista.

Madrid Fusión ¿Un modelo de congreso gastronómico agotado?

Opinión

Se ha celebrado esta semana que termina el congreso gastronómico, Madrid Fusión Alimentos de España 2021. Evento al que hay que agradecer el que nos haya devuelto la ilusión de volver a mostrarnos pabellones llenos de vida y reencuentros gastronómicos. Dicho lo cual, habría que plantearse si este modelo de congreso del sector no debería renovar sus propuestas.

Presentada la segunda edición del concurso de cocina ecológica de Ecovalia

Actualidad

Tras el éxito de la primera edición, que registró más de un centenar de participantes, Ecovalia, la asociación profesional española de la producción ecológica, ha lanzado la segunda edición de este concurso de cocina, que entre sus objetivos tiene la promoción de los valores nutricionales y beneficios de consumir productos ecológicos, así como fomentar su incorporación en la restauración.

Faralá, detalles de alta gastronomía a orillas del Darro

Sitios
Foto de cabecera: Pollico y verdinas.

Este establecimiento, Faralá, ocupa el primero de una casa de tres pisos y se encuentra a un paso de la cuenca del Darro, justo antes de salir del centro de la capital, camino del mirador de San Nicolás. Su sala principal, en la que se distribuyen no más de 10 mesas, circunda un tragaluz central y está decorada con estilo funcional y desenfadado. Es aquí donde la cocina de Javier Feixas (Granada, 1977) se luce cada mediodía, ante un público eminentemente local que ha sabido comprender el mensaje de excelencia del chef.

La alta cocina de Los Baltazares para disfrutar en casa

Sitios

El restaurante Los Baltazares de Dos Hermanas se ha convertido en los últimos años en un referente de la gastronomía de la provincia de Sevilla. Los hermanos Juan Carlos y Javier Fernández han creado un espacio donde la cocina se complementa con una magnífica bodega y unas copas donde son ya míticos sus magníficos gin tonics.

Se oscurece el cielo gastronómico de Huelva

Actualidad

Estas noticias no por ser cada vez más habituales son menos dolorosas. Nos duele que cierre un restaurante con estrella Michelin, pero nos duelen mucho los cientos de pequeños y no tan pequeños locales que están cerrando y van a cerrar, nos duelen los cientos de trabajadores que se están quedando en paro, nos duele que aún haya quien siga diciendo que la hostelería es culpable.

Kitchen On Live Córdoba, cocina en directo entre comunicadores y cocineros

Actualidad

Kitchen On Live Córdoba será el primer evento gastronómico virtual en vivo de preparación y cata de creaciones cordobesas de cocina, un proyecto interactivo, que tendrá lugar el día 15 de febrero de 2021, en el que un grupo de cocineros cordobeses de prestigio, junto a un equipo de diez prescriptores de opinión del mundo de la comunicación, ofrecerá simultáneamente y emitido en directo desde varios emplazamientos, un ‘show cooking’ digital de propuestas culinarias únicas, que estarán basadas en productos agroalimentarios cordobeses.