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El sevillano Javier Almansa, en la final nacional de parrilleros

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Este martes 21 de septiembre, el cocinero sevillano Javier Almansa intentará proclamarse rey de la parrilla en el concurso nacional que tendrá lugar en la localidad guipuzcoana de Guetaria. Almansa, propietario del restaurante del mismo nombre ubicado en el centro de Sevilla, ha llegado a esta final nacional, tras vencer en las diferentes clasificatorias por comunidades autónomas. A las previas se han presentado más de doscientos cocineros profesionales especializados en el difícil arte de las brasas.

Que veinte años no es nada

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Estábamos mi entonces socio, Rafael Blanco y yo, sentados en los tres viejos escalones que marcaban el paso del hall de entrada, el antiguo despacho de Tortas Gaviño, a la nave interior. Mirábamos, por fin terminado, nuestro precioso suelo nuevo de lozas color barro. El sueño iba tomando forma. Por la radio que teníamos para ambientarnos escuchamos un boletín especial de noticias. Un avión se había estrellado contra una de las Torres Gemelas del Word Trade Center de Nueva York.

El “brillante” bocata de calamares

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Nunca saldrá en la guía Michelin o en ninguna parecida, ni habría ido a dar una ponencia a uno de esos congresos gastronómicos donde van todos los “genios”, aunque debería. Se ha ido Alfredo Rodríguez, hijo de Alfredo Rodríguez Villa, el que fuera fundador de El Brillante madrileño en 1951.

Se presenta VINAVEJER 2021

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Ha tenido lugar esta semana en el Ayuntamiento de Vejer de la Frontera (Cádiz), la presentación del cartel y la web de VINAVEJER 2021, una iniciativa de la Asociación Andaluza del Vino (AAV), que cuenta con el patrocinio institucional del Ayuntamiento de Vejer, a través de la Delegación de Turismo. En la presentación han participado el Alcalde de la localidad gaditana, Manuel Flor y el presidente de la AAV, Francisco León.

Vinos para el verano, catas en Triana

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Lo he dicho ya en otras ocasiones y lo repito aquí y ahora, Víctor Gamero es un grandísimo cocinero, pero no solo por su expresión técnica en los fogones, sino por su concepto de la cocina regional y la valoración que hace de los productos, además de sus conocimientos del tema.

El restaurante Venta Moncalvillo* representará a España en la Final Internacional de Copa Jerez Forum & Competition

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El equipo de chef y sumiller del restaurante riojano Venta Moncalvillo, con una estrella Michelin, compuesto por Pablo Stefanini e Iván Sánchez competirá con los vencedores de otros siete países en el marco del mayor encuentro internacional en torno a los vinos de Jerez, que tendrá lugar en Jerez de la Frontera los días 9 y 10 de noviembre de este año 2021.