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Eneko Atxa, otro que viene a divertirnos

Opinión

No acabo de entender esos tópicos que se han instalado en el vocabulario de muchos cocineros famosos españoles y no pocos comentaristas (metan en el saco a periodistas, comunicadores, influencers, instagramers, foodies y todas las especies que quieran) para describir la cocina, que si “canalla”, que si “divertida”, etc.

Periodismo Gastronómico, libro de Fernando Sánchez Gómez

Libros

Tenía pendiente este artículo desde hace semanas. Ha sido interesante la lectura de este voluminoso libro, casi 700 páginas, de Fernando Sánchez Gómez. Periodismo gastronómico es un verdadero manual para aquel que quiera tener fundamentos en esta rama del periodismo tan de moda y, a pesar de ello, tan poco valorada en realidad, la información gastronómica.

Noche de vinos y quesos en La Barra del 3

Sitios

La Barra del 3 es un bar de barrio que nos demuestra que mucho de lo interesante que se está moviendo gastronómicamente en Sevilla está fuera de la muralla. Con un centro cada vez más inaccesible y entregado en buena parte al visitante foráneo, se están consolidando bastantes atractivas propuestas fuera del casco histórico.

Cervecería Salmedina, primer acercamiento

Sitios

Los hermanos Guardiola y sus distintos socios, según el proyecto que emprenden, están montando uno de los grupos hosteleros más interesantes actualmente en Sevilla. A Tribeca y Cañabota, se une ahora Cervecería Salmedina, de la mano de Jaime Guardiola y Pedro Ruiz, triunfadores nada menos que en Nueva York con sus hamburgueserías, Black Iron Burger.

Se presenta VINAVEJER 2021

Actualidad

Ha tenido lugar esta semana en el Ayuntamiento de Vejer de la Frontera (Cádiz), la presentación del cartel y la web de VINAVEJER 2021, una iniciativa de la Asociación Andaluza del Vino (AAV), que cuenta con el patrocinio institucional del Ayuntamiento de Vejer, a través de la Delegación de Turismo. En la presentación han participado el Alcalde de la localidad gaditana, Manuel Flor y el presidente de la AAV, Francisco León.

Tarabilla y Gallipato, los dos nuevos vinos de Bodegas Delgado Zuleta

Bebidas

La gaditana localidad costera de Sanlúcar de Barrameda es famosa, en cuanto al mundo del vino se refiere, por la elaboración de su afamada manzanilla, un vino de crianza biológica que nace gracias al milagro del velo de flor y que se cría por el tradicional sistema de soleras y criaderas. Tarabilla y Gallipato son dos novedosos vinos blancos que, dentro de esa crianza bajo velo flor, suponen una interesante novedad por su crianza estática y las variedades empleadas, entre otras peculiaridades.

Vinos para el verano, catas en Triana

Actualidad

Lo he dicho ya en otras ocasiones y lo repito aquí y ahora, Víctor Gamero es un grandísimo cocinero, pero no solo por su expresión técnica en los fogones, sino por su concepto de la cocina regional y la valoración que hace de los productos, además de sus conocimientos del tema.