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La Antojería

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Paco Artacho es un empresario inquieto y emprendedor que ha participado en diversos proyectos de éxito en Sevilla, probablemente el más famoso de ellos, la cadena de Café de Indias. Tras otras aventuras hosteleras, regenta actualmente también cuatro cervecerías La Auténtica, ahora crea en una esquina del Porvenir, en Felipe II, un bar acogedor y de muy agradable diseño, La Antojería, para ofrecer al cliente un concepto de tapas actuales, sencillas pero de calidad, que recrean algunos éxitos de los últimos tiempos en las barras y mesas más innovadoras de la ciudad, a la vez que aportan también, cierta dosis de creatividad personal.

Petit Corner, dolce vita sevillana

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Foto cabecera: DIGO DUGO

Petit Comité se ha consolidado como una de las sensaciones de la temporada. A su lado, abre sus puertas, como una prolongación y complemento de este bar-restaurante del Arenal sevillano, Petit Corner, que ocupa la esquina de una antigua taberna clásica del barrio, el bar Carretería. Petit Corner aporta su magnífica barra, mesas altas para picoteos más informales y los mismos estándares de calidad en servicio y cocina de Petit Comité, no es extraño, por tanto, que desde su reciente apertura goce del favor del público sevillano.

Los Valencianos. Helados artesanos en el Arenal de Sevilla

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Valencianos de Jijona (Alicante), donde el turrón y los helados son religión desde hace generaciones. La influencia musulmana y las múltiples cavas de nieve de la zona, han hecho de Jijona cuna de heladeros desde hace siglos. Algo más de 7.000 habitantes que, en buen número y desde hace décadas, han llevado el arte de la fabricación de sus ricos productos por toda España. Una tradición que se remonta en la familia Colomina a cuatro generaciones haciendo helados y que, desde 1946 se establece en el gaditano pueblo de Villamartín.

La Pulchra

La Pulchra. Castilla, Galicia y Andalucía, cocina española en definitiva

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Las tierras de la vieja Castilla han sido germen y catalizador de la fragua de lo que hoy conocemos como España. José Javier Plaza y su mujer, Natividad López, dan muestra en su local nervionense de la calle José Luis de Casso, de lo que es cocina con raíces y base en la tradición de nuestros fogones. Gente seria, pero cordial, leal y fiable, valores que en La Pulchra se traducen en cocina sabrosa, reconocible y que hace que sus mesas y su barra se vean favorecidas por la diaria presencia de clientes agradecidos.

KAKURE. Un japonés auténtico

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En 1992 volví muy impresionado de mi primer viaje a Japón. De entre todas las cosas la cocina fue, posiblemente, lo que más me sorprendió. Los sabores nuevos. Las texturas. Las presentaciones, la publicidad constante, el sampuru, el gyotaku, y los utensilios de cocina.

La Casa Fundida (Mercado de Triana)

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¿Bar? ¿Restaurante? Las dos cosas a la vez y, además, sitio de actuaciones. Bajas por la escalerita del Altozano al Mercado de Triana y te encuentras este espacio alegre, jovial, con ese aire entre calle y mercado de la plaza de abastos del arrabal trianero. Un sitio con una carta variada, atractiva, donde se bebe bien y, de paso, puedes escuchar blues o jazz en directo alguna noche. No está mal el plan de La Casa Fundida ¿verdad?

Tragaldabas, nuevo local bajo el timón de Enrique Sánchez

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El televisivo chef Enrique Sánchez abre local en el centro de Sevilla. Junto a la plaza Nueva, Tragaldabas será el centro de operaciones de este gran cocinero que cada día nos trae sus recetas en el programa de Canal Sur TV, Cómetelo, un programa que triplica en audiencia, en Andalucía, al de algún afamado cocinero vasco.