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Espacio Capitana, nueva gastronomía en Isla Cristina

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El sitio que ahora nos ocupa no puede dejar de sorprenderme. He realizado este reportaje en Isla Cristina, en el gran complejo gastronómico Espacio Capitana. Unas instalaciones como pocas he visto en Andalucía, dedicadas a la restauración de altura, diseñada con un gusto exquisito en todos los sentidos. Su ubicación, la ría de Isla, junto al puerto, su panorámica vista desde la terraza, la gran barra de bar y zona de cócteles, el gran salón de celebraciones y el acogedor restaurante Doña Lola son todos de por sí singularmente encantadores.

D’Mercao. Cambio de temporada. Cambio de tapas

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El restaurante sevillano D´Mercao ha presentado su nueva carta de temporada… Uno de los sitios mejor considerados de la ciudad, y con razón, adapta su cocina a la materia prima que ahora inunda el mercado, aunque en esta ocasión, queremos hacer hincapié en su listado de tapas más que en la carta de restaurante. Jorge Manfredi nos ofrece recetas llenas de colorido y sabores alternativos.

Chiva, De Castilla al Greco

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El alma de este bar que nos ocupa es D. Antonio Gutiérrez, señor natural de Manzanilla, Huelva, que regentaba una pequeña tabernita, aún en funcionamiento, en la calle Castilla, situada un poco antes de llegar a ese chapín famosísimo, zapatiesto anunciador de calzados Los Valencianos, que pendía como reclamo publicitario en el mismo muro donde se abría la cancela del callejón de La Inquisición.

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El Traga, un tándem para triunfar

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Nos referimos al que forman Jesús Rosendo en la cocina y Manolo Adame en la sala, secundados por un buen equipo de profesionales. El Traga toma su nombre de aquella mítica taberna del centro de Sevilla que hiciera inmortal para el mundillo de la barra local aquel malaje con arte que era José Antonio Garmendia en su libro La Taberna del Traga: Santuario de la gracia.

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