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Almuerzo en Pando Centro

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Fotografía: Manolo Manosalbas

Textos: Javier Compás

La familia Pando inició su andadura en el mundo de la hostelería sevillana, con la llegada de un joven montañés, uno más de los que llegaron a Sevilla en los años 30 del pasado siglo. Julián Gómez Pando, fue el santanderino iniciador de esta saga familiar de la hostelería sevillana. Más de 50 años de Grupo San Eloy, un referente en los bares de nuestra ciudad.

Almuerzo en Poblet, y otras cosas que nos unen

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La calma y la sombra en una tranquila terraza frente al monasterio de Poblet se agradecen. La tarde, fresca en el recuerdo al calor de este Junio del Sur, era de esos momentos inolvidables, una jornada redonda, con una agradable comida compartida y un licor digestivo, para la pausada reflexión.

Suenan los clarines, barras y mesas para la Maestranza

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Foto principal: Lomo de lubina salvaje en salsa marinera del Restaurante La Moneda (por JC)

Porque en La Maestranza son dos los que suenan, por colleras, anunciando la apertura de la puerta del miedo… y de la gloria, donde se la juegan los sacerdotes del culto ancestral del toro, ante el pueblo soberano. Pueblo que antes del rito, realiza sus libaciones en barras y mesas del entorno, donde abundan los templos y hasta las pequeñas iglesias gastronómicas.

Bar Tribuna. El clásico joven trianero

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Manuel Aragón, propietario exigente, siempre lo ha tenido claro. Desde que lo conociera cuando en la cocina del Bar Tribuna oficiaba otro Manolo, su cuñado, hasta hoy ha conseguido afianzar a su clientela con otros factores tanto o más importantes como la carta.

Florecen en los restaurantes las nuevas cartas de primavera

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Tras los años de uniformidad y rutina, los restaurantes que pretenden ofrecer un plus de calidad y coherencia en sus cartas, vuelven al producto de mercado y estacional. Así, las cartas se renuevan e introducen materias primas acordes con la estación de las que son propias.

La Factoría Fenicia Vinos y Gastronomía Clickea la imagen para escuchar el programa de radio "La Factoria Fenicia".