Publicaciones de sitios gastronómicos - Gastrobaris Magazine Documento sin título
NOSOTROS  SERVICIOS DE GASTROBARIS    GALERÍA    CONTACTO

Categoria

Sitios

La Pulchra

La Pulchra. Castilla, Galicia y Andalucía, cocina española en definitiva

Sitios

Las tierras de la vieja Castilla han sido germen y catalizador de la fragua de lo que hoy conocemos como España. José Javier Plaza y su mujer, Natividad López, dan muestra en su local nervionense de la calle José Luis de Casso, de lo que es cocina con raíces y base en la tradición de nuestros fogones. Gente seria, pero cordial, leal y fiable, valores que en La Pulchra se traducen en cocina sabrosa, reconocible y que hace que sus mesas y su barra se vean favorecidas por la diaria presencia de clientes agradecidos.

KAKURE. Un japonés auténtico

Sitios

En 1992 volví muy impresionado de mi primer viaje a Japón. De entre todas las cosas la cocina fue, posiblemente, lo que más me sorprendió. Los sabores nuevos. Las texturas. Las presentaciones, la publicidad constante, el sampuru, el gyotaku, y los utensilios de cocina.

La Casa Fundida (Mercado de Triana)

Sitios

¿Bar? ¿Restaurante? Las dos cosas a la vez y, además, sitio de actuaciones. Bajas por la escalerita del Altozano al Mercado de Triana y te encuentras este espacio alegre, jovial, con ese aire entre calle y mercado de la plaza de abastos del arrabal trianero. Un sitio con una carta variada, atractiva, donde se bebe bien y, de paso, puedes escuchar blues o jazz en directo alguna noche. No está mal el plan de La Casa Fundida ¿verdad?

Tragaldabas, nuevo local bajo el timón de Enrique Sánchez

Sitios

El televisivo chef Enrique Sánchez abre local en el centro de Sevilla. Junto a la plaza Nueva, Tragaldabas será el centro de operaciones de este gran cocinero que cada día nos trae sus recetas en el programa de Canal Sur TV, Cómetelo, un programa que triplica en audiencia, en Andalucía, al de algún afamado cocinero vasco.

Un día en el Ancla. Crónica con emociones

Sitios

Málaga, cinco de la mañana. La musiquilla del despertador de mi “aifon” no ha conseguido sorprenderme en el sueño. Llevo un rato revolviéndome en la cama y toda la noche procesando el reportaje de hoy. Hemos quedado a las 6,30 AM en un lugar que desconozco, para iniciar el reportaje encargado por Román Alberca de Gourmedia, con la salida del sol.

Convino. Tienda de vinos y más en Tomares (Sevilla)

Sitios

Rafael Amores es un ingeniero de montes que ha encaminado sus pasos profesionales al mundo del vino. Rafael, cordobés de cuna, se estableció por motivos laborales en Sevilla en 1999. El 24 de octubre de 2013, San Rafael, abrió una coqueta tienda de vinos, Convino, en Tomares, localidad del Aljarafe sevillano cercana a la capital.

Espacio Capitana, nueva gastronomía en Isla Cristina

Sitios

El sitio que ahora nos ocupa no puede dejar de sorprenderme. He realizado este reportaje en Isla Cristina, en el gran complejo gastronómico Espacio Capitana. Unas instalaciones como pocas he visto en Andalucía, dedicadas a la restauración de altura, diseñada con un gusto exquisito en todos los sentidos. Su ubicación, la ría de Isla, junto al puerto, su panorámica vista desde la terraza, la gran barra de bar y zona de cócteles, el gran salón de celebraciones y el acogedor restaurante Doña Lola son todos de por sí singularmente encantadores.