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Ivantxu Espacio Bistronómico

Ivantxu Espacio Bistronómico, comida de verdad

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Fotografía: Manolo Manosalbas
Texto: Javier Compás

Si tiene algún sentido hablar de cocina con Rock & Roll, no lo vemos más justificado que en el caso de Iván Valero, Ivantxu para el mundo del arte…culinario. Un chef de Badalona que está sabiendo triunfar nada más y nada menos, que el complicado barrio sevillano de Los Remedios.

academia andaluza de gastronomía y turismo

La Academia Andaluza de Gastronomía y Turismo reconoce la labor profesional de Francisco Ramírez (Grupo Refectorium)

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Fotografía: Manolo Manosalbas

Texto: Javier Compás

En Gastrobaris Magazine nos alegramos particularmente del reconocimiento a los profesionales que han dedicado toda una vida a la excelencia en su negocio. Hoy nos hacemos eco de la nota de prensa remitida por la Academia Andaluza de Gastronomía y Turismo (AAGyT) en referencia al Premio Freixenet a Toda una Vida 2018, concedido a Francisco Ramírez, fundador en 1972 del restaurante malagueño El Refectorium.

Martín Berásategui

Apertura del noveno restaurante en España del chef Martín Berasategui

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Martín Berasategui abre Melvin, su tercer restaurante en Tenerife y el noveno que el prestigioso chef vasco abre en España. El nuevo establecimiento de alta cocina, ubicado en el club social de Las Terrazas de Abama, en el municipio de Guía de Isora, es un establecimiento que pertenece a la marca de lujo de la compañía My Way Hotels & Resorts. El restaurante tendrá al frente al joven chef Diego Dato.

Casa Rafel, atentos a este sitio

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Fotografía: Manolo Manosalbas

Texto: Javier Compás

La palabra mestizaje en gastronomía adquiere todo su sentido cuando nos referimos a la cocina de Eugenio Rafel, un sevillano, de padre barcelonés y madre filipina que, tras años de formación y experiencia por distintos locales de alto nivel por toda España, imprime su propia personalidad en Casa Rafel, el bar restaurante que regenta en el sevillano barrio de Los Remedios.

Ruta del Mosto del Aljarafe (I): Bodega Pepe Girón

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El otoño sevillano trae ese sol que calienta al mediodía tras las frías mañanas y que invita, principalmente los fines de semana, a disfrutar del Aljarafe sevillano, de su gastronomía y del “mosto nuevo del año”. Al buscado vino blanco recién salido a la luz, se unen unas maneras de cocina tradicional, de olla y cuchara, eso que algunos ahora empiezan a buscar de nuevo en la ciudad.

La Factoría Fenicia Vinos y Gastronomía Clickea la imagen para escuchar el programa de radio "La Factoria Fenicia".