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Mirador San Diego

Mirador San Diego, algo más que gastronomía

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Fotos: VFDN

La Sierra de Líjar es un conjunto de paredones del Jurásico que se yerguen imponentes en un maravilloso paraje entre Sevilla y Cádiz. A La Muela, una pedanía de Algodonales perdida entre los pueblos blancos serranos, acuden deportistas y aventureros de toda Europa para gozar del parapente y la escalada, y, cualquiera que solo quiera gozar de lo que allí ofrece la Naturaleza, pasear entre pinos, acebos, alcornoques, o llegarse hasta el cercano embalse de Zahara de la Sierra. En este enclave privilegiado se encuentra el restaurante Mirador San Diego, desde cuya terraza se puede casi tocar con la mano el monte.

La Casona del Judío y Sergio Bastard. Excelencias de Cantabria

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Sergio Bastard nació en Barcelona hace 40 años. Tras su aspecto con cierto aire juvenil, su aplisado flequillo le acompaña, se esconde una madurez muy consecuente con su trayectoria profesional. Durante sus estudios de abogacía descubrió la gastronomía como tal, tarde, por su afición a la cocina. Una persona muy cercana le dio el empujoncito decisivo y recaló en este mundo tenso, gratificante y sacrificado que es la restauración.

Sobretablas. Sobresaliente

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Fotografía de cabecera: Caballa al whisky
Fotografía: Manolo Manosalbas
Textos: Javier Compás

He dudado hasta el último momento sobre el titular de esta crónica, “vida y color” era una posibilidad, “cocina delicada” otra, al final me he dejado guiar por la buena idea, simple y concisa de mi “socio” Manosalbas y ponemos un claro y rotundo “sobresaliente”, porque es la mejor manera de calificar, de un plumazo, la cocina y el ambiente de Sobretablas, un restaurante que aún no ha cumplido el año en Sevilla.

Casa Eugenio, otro clásico que echa el cierre en Sevilla

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Muchos no lo conocerán, un sitio escondido en pleno centro de Sevilla, en esas callejas que, trazado medieval en la memoria, dan vueltas y revueltas entre lo que era la antigua muralla de la ciudad y su centro. Era Casa Eugenio, en la calle Arapiles, me llega la noticia gracias a uno de esos queridos cronistas que nos cuentan la ciudad cada día, Antonio Sánchez Carrasco.

Noche de carnes y vinos en Malambo’s

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Argentino Premium Lab es el subtítulo que le ha puesto Claudio Tello a su restaurante Malambo’s. Verdaderamente este acogedor local es algo más que un asador argentino, es un verdadero centro de investigación sobre cortes de res y estudio de maduraciones, como nos demostró sin duda Claudio en una verdadera master class sobre ganado vacuno con la que nos regaló en la noche del miércoles 10 de Julio.

T Raza Puerto, oasis en la noche sevillana

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Fotografía: Manolo Manosalbas
Textos: Javier Compás

Grupo La Raza se ha hecho con la gestión de un local en el Muelle de las Delicias, un bonito local al borde del río Guadalquivir por donde han pasado varios negocios y que ahora recobra nueva vida bajo el nombre de T Raza Puerto.