Publicaciones de sitios gastronómicos - Gastrobaris Magazine Documento sin título
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Almuerzo en Poblet, y otras cosas que nos unen

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La calma y la sombra en una tranquila terraza frente al monasterio de Poblet se agradecen. La tarde, fresca en el recuerdo al calor de este Junio del Sur, era de esos momentos inolvidables, una jornada redonda, con una agradable comida compartida y un licor digestivo, para la pausada reflexión.

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Suenan los clarines, barras y mesas para la Maestranza

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Foto principal: Lomo de lubina salvaje en salsa marinera del Restaurante La Moneda (por JC)

Porque en La Maestranza son dos los que suenan, por colleras, anunciando la apertura de la puerta del miedo… y de la gloria, donde se la juegan los sacerdotes del culto ancestral del toro, ante el pueblo soberano. Pueblo que antes del rito, realiza sus libaciones en barras y mesas del entorno, donde abundan los templos y hasta las pequeñas iglesias gastronómicas.

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Bar Tribuna. El clásico joven trianero

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Manuel Aragón, propietario exigente, siempre lo ha tenido claro. Desde que lo conociera cuando en la cocina del Bar Tribuna oficiaba otro Manolo, su cuñado, hasta hoy ha conseguido afianzar a su clientela con otros factores tanto o más importantes como la carta.

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Florecen en los restaurantes las nuevas cartas de primavera

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Tras los años de uniformidad y rutina, los restaurantes que pretenden ofrecer un plus de calidad y coherencia en sus cartas, vuelven al producto de mercado y estacional. Así, las cartas se renuevan e introducen materias primas acordes con la estación de las que son propias.

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El Bacalao Restaurante y Tapas, magnífica renovación

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Fotografías: Manolo Manosalbas

Bares, restaurantes y tienda gourmet forman parte del grupo El Bacalao, una empresa familiar que tiene sus orígenes en 1982 y que toma un nuevo impulso a partir de 2011. Antonio Baco, junto con sus hijos José Antonio, Raúl y María Isabel, están llevando a cabo una excelente labor de puesta al día de todos sus negocios.