Recetas. Todas la publicaciones de recetas de Gastrobaris Magazine Documento sin título
NOSOTROS  SERVICIOS DE GASTROBARIS    GALERÍA    CONTACTO

Categoria

Recetas

El 21 de Julio es Día Internacional del Gazpacho

Recetas
Fotografía: Manolo Manosalbas
Textos: Javier Compás

La receta del Gazpacho es tema debatido y controvertido como toda receta popular y extendida no solo por toda España, sino incluso por el extranjero, que se precie. Precisamente por eso, por su popularidad, fama y éxito, es interpretada y elaborada de las maneras más heterogéneas. Pero esto no es malo, muy al contrario, es el triunfo del Gazpacho.

Recetas para emular a los grandes chefs en casa

Recetas

Los cocinillas, los amantes de la buena cocina o, simplemente, los que aprovechan este periodo de recluimiento obligatorio en casa para perfeccionar o iniciarse en los fogones, tienen muchas opciones para emular a los grandes chefs españoles que, en no pocos casos están poniendo a la libre disposición de quien lo quiera, recetas ricas, saludables y, también, sencillas pero con un toque de alta cocina.

Los colores de la cocina sevillana

Recetas

Este tiempo de confinamiento en casa nos permite ciertas actividades que, en tiempos digamos que felizmente normales, quizás la mayoría no tiene tiempo para ellas. Entre esas actividades está indudablemente la cocina y dentro de ella, tenemos la oportunidad de recrearnos en recetas tradicionales que en el fragor de la prisa y el estrés del mundo contemporáneo, podemos recuperar ahora.

Cocinando en casa con queso parmesano

Recetas

¿Te apetece entretenerte cocinando en casa con verdadero Parmigiano Reggiano? Aquí te dejamos unas recetas fáciles y suculentas con uno de los quesos italianos más conocido a nivel mundial. Comenzaremos por una Minestrone, especialidad de la cocina italiana similar a una sopa elaborada con verduras de temporada, añadiéndose a veces pasta o arroz. Los ingredientes más comunes son judías, cebollas, apio, zanahorias y tomates. Otro plato popular italiano, el risotto, en este caso de puerro y salchichas. Unos suculentos raviolis y, para terminar, un helado de parmesano.

Rabas de calamar

Receta de Rabas de calamar, Bar Torrelavega

Recetas

Así como en otras partes de España ciertas recetas marcan la calidad del sitio que se visita, podríamos decir que en Cantabria el nivel lo marcaría un humilde plato de rabas, muy popular como aperitivo.

Receta de moda, el Poke hawaiano

Recetas
Fotografía: Manolo Manosalbas
Textos: Javier Compás

Es una ensalada fresca, sana y colorida, tiene todas las papeletas para convertirse en una de las recetas de moda de este verano, sabor y color la adornan y un origen exótico, Hawái. El Poke Salad o Poke simplemente ha llegado a España para incorporarse a la nómina de recetas internacionales de moda, para quedarse.

Helados Sarrate y Petit Comité: Leche frita de coco y helado de canela

Recetas
Fotografía: Manolo Manosalbas
Textos: Javier Compás

Petit Comité ya no es tan petit, si me permiten la gracia, desde la apertura de su hermano y vecino Petit Corner y la ampliación en una antigua casa aneja al local fundacional, que ha permitido la articulación del espacio en varias salas más, con algunos coquetos reservados, la dimensión espacial de este restaurante se ha multiplicado, sin perder ese aire de sitio acogedor, de buen estilo, con elegancia.