restaurantes

Como adelantábamos en un reciente artículo, previamente a la gala en Melbourne de la revista Restaurant Magazine donde se decretarán, según está publicación patrocinada por San Pellegrino y Aqua Panna entre otros, los mejores restaurantes del mundo, se ha dado a conocer la lista del 51 al 100.

La buena noticia para España es la entrada en el puesto 55 del restaurante barcelonés Disfrutar, regentado por los antiguos cocineros de elBulli, Eduard Xatruch, Oriol Castro y Mateu Casañas. Ya habían obtenido el galardón al restaurante con más potencial, lo que auguraba su entrada en buena posición de la lista.

La gala 50 Best Restaurant se podrá seguir en directo a través de internet según avanzábamos en nuestro anterior artículo. Será en Melbourne el próximo miércoles 5 de Abril a las 20:00 hora local, las 11:00 de la mañana en España. Lo más llamativo sin duda de la gala es conocer qué restaurante encabeza la prestigiosa lista. El pasado año 2016, la italiana Osteria Francescana de Massimo Bottura, arrebató el cetro al español Celler de Can Roca, de los tres hermanos Roca.

David Muñoz, DiverXo

El anticipo subsista algunas incógnitas, como la nueva posición que pueda ocupar el restaurante madrileño de David Muñoz, DiverXo, que ha desaparecido de la segunda parte de la clasificación, donde ocupaba el puesto 79 después de haber descendido 20 puestos en 2016 con respecto al 2015. El polémico e histriónico chef ha criticado reiteradamente a esta lista, alegando que se hace sin criterio y que no le interesa.

Thomas Keller

También constatamos la caída en la lista de Quique Dacosta, que en 2016 aparecía en el primer tramo en el puesto 49 y que ha descendido hasta el 62. Nerua, de Josean Alija, ha pasado del puesto 55 al 56. Además en el listado publicado solo consta otro restaurante español, el Martín Berasategui de Lasarte-Oria, que también sufre un gran descenso, del 59 al 77.

Entre los restaurantes fuera de España llama la atención la caída de los restaurantes del estadounidense Thomas Keller, su Per Se de Nueva York pasa del 52 al 87, The French Laundry (California), que había sido número 1 en 2003 y 2004, aparece en el puesto 68.

 

 

La lista completa del 51 al 100, es la siguiente:

Restaurantes

  1. Mikla, Istanbul, Turkey
  2. Nihonryori RyuGin, Tokyo, Japan
  3. Burnt Ends, Singapore
  4. Lyle’s, London, England
  5. Disfrutar, Barcelona, Spain (Nueva entrada)
  6. Nerua, Bilbao, Spain
  7. Fäviken, Järpen, Sweden
  8. Momofuku Ko, New York, USA
  9. Combal Zero, Rivoli, Italy
  10. 8 1⁄2 Otto e Mezzo Bombana, Hong Kong, China
  11. Hertog Jan, Bruges, Belgium
  12. Quique Dacosta, Denia, Spain
  13. The Test Kitchen, Cape Town, South Africa
  14. La Grenouillère, La Madelaine-sous-Montreuil, France
  15. Biko, Mexico City, Mexico
  16. Estela, New York, USA
  17. Benu, San Francisco, USA
  18. The French Laundry, Yountville, USA
  19. Hiša, Franko Kobarid, Slovenia (Nueva entrada)
  20. Aqua, Wolfsburg, Germany
  21. Lung King Heen, Hong Kong, China
  22. Schloss Schauenstein Fürstenau, Switzerland
  23. La Colombe Cape Town, South Africa
  24. The Jane Antwerp, Belgium
  25. Sud 777, Mexico City, Mexico (Nueva entrada)
  26. Lasai, Rio de Janeiro, Brazil
  27. Martin Berasategui, Lasarte-Oria, Spain
  28. Indian Accent, New Delhi, India
  29. Maaemo, Oslo, Norway
  30. Le Cinq Paris, France
  31. Maní, São Paulo, Brazil
  32. Chef’s Table At Brooklyn Fare, New York, USA
  33. Atelier Crenn, San Francisco, USA (Nueva entrada)
  34. The Restaurant at Meadowood, St Helena, USA
  35. Belcanto, Lisbon, Portugal
  36. Odette, Singapore (Nueva entrada)
  37. Per Se New York, USA
  38. Selfie, Moscow, Russia (Nueva entrada)
  39. Mingles, Seoul, Korea (Nueva entrada)
  40. Manresa, Los Gatos, USA
  41. St John, London, England
  42. Twins, Moscow, Russia
  43. Le Chateaubriand, Paris, France
  44. Kadeau, Copenhagen, Denmark (Nueva entrada)
  45. Quay Sydney, Australia
  46. Epicure, Paris, France
  47. Sushi Saito, Tokyo, Japan (Nueva entrada)
  48. Hedone, London, England
  49. Florilège, Tokyo, Japan (Nueva entrada)
  50. Olympe, Rio de Janeiro, Brazil (Nueva entrada)