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Protagonistas

Cristina Martínez

Reflexiones gastronómicas con Cristina Martínez

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Fotografía: Manolo Manosalbas

Textos: Javier Compás

Garbancita ha madurado, ahora es Cristina Martínez, también lo ha hecho su manera de comunicar sus puntos de vista sobre gastronomía. Quien comenzó con su blog gastronómico reseñando bares y restaurantes, hablando de las recetas y del mundillo gastronómico, llegando a ser una las figuras más seguidas del mundillo en internet, se autodenomina como alguien que reflexiona sobre gastronomía.

xanty elias

Entrevista al chef Xanty Elías del restaurante Acanthum (Huelva)

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Huelva es este año 2017, capital gastronómica de España. Este hecho coincide con el estreno de la primera estrella Michelin para el restaurante Acanthum, de la capital onubense, por ahora, el santo y seña de la vanguardia gastronómica de la provincia y donde el trabajo del equipo de Xanty Elías, está llamando la atención del mundo culinario nacional.

Entrevista al gastrónomo y Presidente de la AAGyT, Fernando Huidobro

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Gastrobaris Magazine entrevista al abogado y cronista gastronómico Fernando Huidobro, un hombre siempre amable y con cierta socarronería, que sabe mucho de esto de los fogones. Actual Presidente de la Academia Andaluza de Gastronomía y Turismo, nos cuenta su visión sobre la situación actual de la Gastronomía en España en general y en Andalucía y Sevilla en particular, sin olvidar su Málaga natal y Huelva como actual capital gastronómica del año en España.

La Campana

Borja Hernández y su centenaria confitería sevillana La Campana

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Confitería La Campana

 

La Campana es una institución en la hostelería sevillana. Desde 1885, cuatro generaciones de la misma familia han regentado una confitería que es símbolo y modelo del sector en Sevilla y un imán para los que visitan la ciudad. Borja Hernández Medina, bisnieto del fundador del negocio, Antonio Hernández Merino, nos habla del pasado, del presente y del futuro del establecimiento situado en el “kilómetro cero” de la ciudad.