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Protagonistas

Camila Ferraro, sevillana que opta a Cocinera Revelación del Año en Madrid Fusión 2020

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Fotografía: Manolo Manosalbas
Textos: Javier Compás

Dos veces han acudido a las páginas de Gastrobaris Magazine en poco tiempo, Robert Tetas y Camila Ferraro, la pareja que lleva adelante con bastante éxito el restaurante Sobretablas en una bonita casa del barrio de El Porvenir de Sevilla. Un primer reportaje que nuestra revista realizó sobre el terreno para conocer Sobretablas de primera mano y, hace unos días, con motivo de la inclusión de este restaurante en la Guía Michelin 2020 como Bib Gourmand.

Álvaro Martín, amor por el vino

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A pesar de su todavía evidente juventud, Álvaro Martín es un hombre curtido profesionalmente en el mundo del vino. Este sevillano ingeniero técnico agrícola y enólogo, ha comenzado una nueva aventura empresarial con Amavinos.

Elías del Toro

Elías del Toro, el cocinero discreto (Restaurante Abades Triana)

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Fotografía: Manolo Manosalbas
Textos: Javier Compás

Por las grandes cristaleras del comedor del restaurante Abades Triana se mete Sevilla. La luz de mediodía, atenuada por el leve tintado del vidrio, nos permite contemplar placenteramente el río Guadalquivir, la Torre del Oro, los verdes árboles del Paseo Colón, y allá, al fondo las crestas de la Catedral y su Giralda.

Joël Robuchon

Muere el gran cocinero francés Joël Robuchon

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Nacido en la ciudad francesa de Poitiers, Joël Robuchon ha fallecido en Ginebra a los 73 años de edad. Robuchon, un mito de la cocina mundial, era el chef que más estrellas Michelin acumulaba, 32 en total, gracias a su cadena de restaurantes.

chef Anthony Bourdain

Muere el chef Anthony Bourdain

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Era un soplo de aire fresco en la programación gastronómica, un tipo cachondo que nos distraía enseñándonos bares y comidas de todo el mundo en su programa Un chef en Viajar (Sin Reservas), emitido por el canal de cable Viajar. Anthony Bourdain ha decidido poner fin a su vida cuando grababa un  nuevo programa junto al también televisivo chef nacido en Francia Eric Ripert.

Ismael Arroyo, se ha ido un hombre del vino

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La primera vez que visité Riberexpo, a principios de este siglo XXI que tanto prometía, no más de 50 bodegas de Ribera de Duero exponían sus vinos en el polideportivo de Peñafiel. Una de ellas era Bodegas Ismael Arroyo, una bodega familiar fundada en 1979, aún no existía la Denominación de Origen Ribera de Duero. Ismael Arroyo, en 1982 sería uno de los artífices de esta D. O., hoy una de las más importantes de España.