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Roscón de Reyes

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Foto de cabecera: Roscón de Confitería Lidia (Por Manolo Manosalbas)

Fotos de texto cortesía de: La Campana y Azahar-Sevilla.

El tópico habla de “la noche más mágica”, “la noche de la ilusión” y realmente, la noche de la llegada de los Reyes Magos, sigue siendo uno de los momentos más dulces y entrañables del año. La tarde en que miles de españoles, grandes y pequeños, salen a la calle a reír mientras se recogen los caramelos que lanzan sus Majestades de Oriente. Pues, como toda celebración española, el Día de Reyes también tiene su comida tradicional, el Roscón de Reyes con su sorpresa escondida.

Conservas La Catedral de Navarra, riqueza de la tierra

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Navarra, tierra tan querida por este cronista por varias circunstancias, es región rica y variada en su geografía y, por lo tanto, en sus productos. Vinos y vegetales, al fin y al cabo el vino es consecuencia de un vegetal, la viña, son riqueza gastronómica en sus distintas vertientes. Desde los bosques del Norte, con su precioso Valle del Baztán, ahora de moda con las andanzas novelescas de una investigadora de Elizondo, hasta las fértiles tierras de la Ribera, Navarra ofrece un patrimonio artístico, cultural y enogastronómico encomiable.

Gambas y jamón, valores tradicionales en las mesas de Navidad

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Los inversores más tradicionales buscan en el patrón oro un valor refugio en tiempos de crisis, un producto seguro y fiable que siempre aumentará su valor, a pesar de las fluctuaciones del mercado. Igualmente, a la hora de organizar una comida tradicional y muy formal, como es la cena de Nochebuena o el almuerzo del día de Navidad, normalmente se aparcan los experimentos culinarios y se apuesta por lo que se sabe que nunca va a fallar, marisco de calidad y jamón ibérico de bellota.

Queso ganador

Los mejores quesos del mundo

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Que un queso azul noruego sea declarado el mejor queso del mundo puede sonar un tanto exótico, pero desde el Nobel hacia abajo no nos sorprende a estas alturas ninguna decisión de ningún jurado. En esta ocasión no tenemos por qué dudar del buen criterio de los 266 catadores internacionales que se han dado cita en San Sebastián en el certamen de Mejor Queso del Mundo 2016, no solo eso, en la inédita cata entre campeones, “The Champion of champions”, en la que se midió con otros 18 campeones de las ediciones entre 1989 y 2016, entre ellos dos españoles, también resultó ganador.

Presentación en Sevilla de oliveclub

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La terraza de Voraz acogió la pasada noche del jueves 3 de Noviembre, la presentación del club de aceites internacionales, oliveclub. Hasta ahora se habían desarrollado en España algunos clubs de vinos, de evidente éxito y de ya largo recorrido, y también existen tiendas online de productos gourmet y de las mismas elaboradoras aceiteras, donde se pueden adquirir aceites de oliva de alta calidad. Lo que no nos constaba hasta ahora es un club de este tipo con variedad de aceites españoles e internacionales.

Carne de Vejer

La búsqueda de buena carne en el sur de España

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Empezaré diciendo que las mejores carnes que he comido han sido en un restaurante – caserío vasco, hace años y perdonen que no recuerde el nombre, y en el restaurante David Crockett de Santo Domingo (República Dominicana), si bien en este segundo caso, la carne provenía de los Estados Unidos. Por supuesto, no conozco todos los sitios de fama en Sevilla, Cádiz o Huelva, pero casi, y he de reconocer que en ninguno, La Castillería incluida, he llegado a ese punto de éxtasis carnívoro que todo buscador del chuletón definitivo va buscando.

FOTOS: Manolo Manosalbas y Archivo.