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Finca la Torre

Almuerzo con AOVE Finca La Torre en Panduro

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Hace pocos días tuvimos ocasión de participar en una cata de aceites de oliva donde ya tuvimos ocasión de probar la singularidad de los aceites de oliva de Finca la Torre, explotación olivarera situada en la  localidad malagueña de Bobadilla. Este miércoles 5 de Junio han organizado en el bar Panduro de la calle Baños del centro de Sevilla un almuerzo llamado “El reto Finca La Torre”.

La oleoteca de sevilla

Cata de Aceites de Oliva organizada por La Oleoteca de Sevilla

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La Oleoteca de Sevilla es una coqueta tienda que se encuentra en la calle García de Vinuesa, justo entre la catedral de la ciudad hispalense y el famoso barrio de El Arenal. Allí no solo se venden los mejores aceites de España, o sea, del mundo, sino que se ofrecen toda clase de productos derivados del fruto del olivo.

Presentación de las carnes de Encarna GROUP en Lobo López

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Fotografía: Manolo Manosalbas

Textos: Javier Compás

La noche del martes 27 ha sido noche carnívora en Sevilla. Encarna Group, empresa cárnica madrileña, ha presentado sus productos en el desarrollo de una cena en el bar restaurante Lobo López del centro de la ciudad. Un grupo de jefes de cocina, algunos invitados del mundo gourmet y Gastrobaris Magazine, tuvimos ocasión de probar diversos platos preparados a partir de carnes de La Finca y de Vaca Santa, dos de las etiquetas del grupo.

dehesa

La riqueza y la belleza de la dehesa

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La belleza y la quietud que se respira en una dehesa de las sierras andaluzas, es más apreciable cuando uno llega del ajetreo diario de la ciudad. El esplendor del campo y de la vida que palpita en sus paisajes, son más valorables cuando la mano del hombre actúa con respeto por el medio ambiente y con responsabilidad sostenible.

la regañá don pelayo

La Regañá Don Pelayo, ideal para tapas y cata de vinos

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Fotografía: Manolo Manosalbas

Texto: Javier Compás

La regañá es un producto muchos más antiguo de lo que podamos imaginar, de hecho, puede remontarse a la Antigüedad, enmarcada en la tradición de panes planos tostados propios de la cultura mediterránea.

Caracoles y cabrillas, efímera felicidad gastronómica

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Fotografías: Manolo Manosalbas

En esto de la crónica gastronómica, digamos que hay “clásicos” que vuelven de manera cíclica a los teclados del narrador cada temporada. Como las setas en otoño,  los dulces de Navidad o el bacalao cuaresmal, caracoles y cabrillas son un fijo de las páginas gastronómicas nada más que pasa la Semana Santa, sí o sí.

Cola de toro. Domingo de Resurrección, se abre el chiquero

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FOTOS: Manolo Manosalbas

La Maestranza abre sus puertas un año más, el Domingo de Resurrección. Unos cuantos privilegiados, arte taurino aparte, podrán degustar las excelencias del toro de lidia. Dicen que hasta el rabo todo es toro, pero del bravo y bello animal, no solo se aprovecha la cola para elaborar su receta más emblemática.