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el membrillo

El membrillo, fruta carnosa de otoño

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Fotografía: Manolo Manosalbas

Texto: Javier Compás

Se habla en septiembre del calor del membrillo, ese último ramalazo del verano que nos trae unos días de calor pegajoso antes de que el fresco otoño nos haga olvidar las altas temperaturas. De pulpa carnosa, su aroma dulzón enmascara una fuerte acidez que hace que normalmente se consuma cocinado. Famosa y muy consumida en España ha sido la sensual carne de membrillo dulce.

aceite de oliva virgen extra

Aceite de Oliva Virgen Extra XY Monovarietal Picudo

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Una atractiva botella negra de medio litro, nos presenta este Aceite de Oliva Virgen Extra XY, Monovarietal Picudo, cosecha 2016-2017, de la Denominación de Origen Priego de Córdoba. Bonito diseño que oculta un aceite de gran calidad.

Sardinas frescas de temporada, por supuesto

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Antes de que se vaya este verano, aunque ahora, al menos en el Sur de España, el verano dura más que una telenovela de tarde, quisiéramos hablar de la sardina, la reina del chiringuito con permiso de la gamba.

La noche de la ensaladilla en Pando Centro

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Fotografía: Gourmedia y JC

La ensaladilla, como bien señaló Cristóbal Bermúdez, es tapa básica en la mayoría de bares de tapas sevillanos. Incluso aperitivo antes de pedir cualquier otra cosa. La noche del jueves 13 de Julio, esta tapa tan popular, ha sido objeto de un interesante debate entre comunicadores gastronómicos, en una mesa redonda organizada por Grupo San Eloy en su establecimiento Pando Centro.

Finca la Torre

Almuerzo con AOVE Finca La Torre en Panduro

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Hace pocos días tuvimos ocasión de participar en una cata de aceites de oliva donde ya tuvimos ocasión de probar la singularidad de los aceites de oliva de Finca la Torre, explotación olivarera situada en la  localidad malagueña de Bobadilla. Este miércoles 5 de Junio han organizado en el bar Panduro de la calle Baños del centro de Sevilla un almuerzo llamado “El reto Finca La Torre”.

La Factoría Fenicia, espacio Vinos y Gastronomía Clickea la imagen para escuchar el programa de radio "La Factoria Fenicia".