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Semana del arroz en la Taberna del Alabardero de Sevilla

Actualidad

Un año más, y van veinte, la Taberna del Alabardero, en su sevillana sede de la calle Zaragoza, trae al maestro arrocero valenciano Juan Tamarit, para impartir sus conocimientos en la elaboración de arroces en la Semana del Arroz que tendrá lugar desde el 21 al 27 de Noviembre, con distintos cursos y seminarios.

Antonio R. Bort uno de los vencedores de Maestros de la Tapa Cruzcampo Gran Reserva

Actualidad

El chef ejecutivo del Grupo La Raza de Sevilla, Antonio Rodríguez Bort, ha sido uno de los ganadores del certamen Maestros de la Tapa Cruzcampo Gran Reserva, tras la final celebrada en Madrid este pasado lunes 21 de Noviembre. El plato presentado por Bort se llama “Alcachofa Thai” y fue evaluado por un jurado donde estaban presentes los chefs andaluces con dos estrellas Michelin, Dani García y Ángel León. Junto al sevillano Antonio R. Bort, también salió triunfadora la valenciana Irene Pons son su “Zorzal con chocolate y chile”.

Queso ganador

Los mejores quesos del mundo

Productos

Que un queso azul noruego sea declarado el mejor queso del mundo puede sonar un tanto exótico, pero desde el Nobel hacia abajo no nos sorprende a estas alturas ninguna decisión de ningún jurado. En esta ocasión no tenemos por qué dudar del buen criterio de los 266 catadores internacionales que se han dado cita en San Sebastián en el certamen de Mejor Queso del Mundo 2016, no solo eso, en la inédita cata entre campeones, “The Champion of champions”, en la que se midió con otros 18 campeones de las ediciones entre 1989 y 2016, entre ellos dos españoles, también resultó ganador.

Consomé gelée de garbanza al Jerez con cañaillas y yemita de corral encurtida en sal

Recetas

stw

Besana Tapas en Utrera y La Fábrica de Besana en la capital hispalense, son dos centros de peregrinación de los aficionados a la buena gastronomía andaluza actual, tapas y platos que han colocado a Curro Noriega y Mario Sánchez, en el pelotón de cabeza de los hacedores de magia en nuestros fogones. Como ellos mismos declaran, su cocina se arraiga en el entorno, con bases sólidas en la tradición y amor por la materia prima. 

Siguen las actividades en la Semana de la Tapa de Sevilla

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La Semana de la Tapa de Sevilla 2016 se está caracterizando por añadir una gran variedad de actividades en torno al mundo de la gastronomía además de la lista de bares que visitar para probar la variedad de tapas creadas por los en torno a 130 locales sevillanos, que se han apuntado a este certamen. Mientras un jurado recorre bares y tapas y el público también tiene la posibilidad de votar sus tapas preferidas a través de un aplicación telefónica, diversos acontecimientos culinarios tienen lugar en los diversos lugares que se han organizado al efecto.

Cinco andaluces a la final nacional de Maestros de la Tapa Cruzcampo Gran Reserva

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Tras la semifinal andaluza celebrada en Málaga, serán tres sevillanos, un gaditano y una malagueña, los cocineros que representen a la región en la final nacional del prestigioso certamen Maestros de la Tapa Cruzcampo Gran Reserva. El jurado, entre los que se encontraban los chefs andaluces con dos estrellas Michelin, Angel León y Dani García, el Presidente de la Academia Andaluza de Gastronomía y Turismo, Fernando Huidobro, el Jefe de Cocina y Tutor de la Escuela de Hostelería de Sevilla de la Fundación Cruzcampo, Paco Ybarra y la hija del Presidente de la Academia Nacional y asesora de proyectos gastronómicos, Alejandra Ansón.

Turdetano Roble 2015 de Bodegas Salado (Umbrete, Sevilla)

Bebidas

La labor que los hermanos Salado viene haciendo en su bodega bicentenaria de la comarca sevillana del Aljarafe, es digna de los mejores elogios. Cinco generaciones de la familia han cimentado el prestigio de una bodega emblema de los vinos de la provincia de Sevilla. La vieja bodega de Umbrete, acoge las botas de roble en sus altas naves de paredes encaladas y viejos silencios en penumbra.