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Sevilla continua con una solitaria estrella Michelin

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La tarde de este miércoles 23 de Noviembre ha tenido lugar la fiesta de presentación de la nueva Guía Roja Michelin de España y Portugal 2017. La famosa guía roja publica sus valoraciones de los mejores restaurantes de la península, según el criterio de sus inspectores siguiendo la filosofía de la guía y reparte sus estrellas, una, dos o tres, como máximas distinciones de los establecimientos.

Eslava de Sevilla gana el Porsche Panamera Gourmet

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El bar restaurante Eslava de Sevilla ha sido el ganador del prestigioso premio Porsche Panamera Gourmet en la final celebrada el martes 22 de Noviembre en el hotel Barceló Renacimiento de la capital hispalense. La decisión del jurado, reunido a lo largo de esa mañana a puerta cerrada, ha sido muy difícil dado el alto nivel de los finalistas.

sevilla tapas week

Tapas más votadas del Sevilla Tapas Week

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Concluye la Semana de la Tapa de Sevilla y, además de los numerosos actos celebrados en torno a la gastronomía, se ha realizado la entrega de trofeos a las tapas más votadas. Han sido 139 tapas las presentadas al concurso. Un jurado especializado, tras recorrer los diversos establecimientos y probar y evaluar las tapas, ha entregado sus votos que se han unido, con un valor de 100 a 1, a los miles de votos emitidos por el público a través de la aplicación para teléfono móvil creada al efecto.

Semana del arroz en la Taberna del Alabardero de Sevilla

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Un año más, y van veinte, la Taberna del Alabardero, en su sevillana sede de la calle Zaragoza, trae al maestro arrocero valenciano Juan Tamarit, para impartir sus conocimientos en la elaboración de arroces en la Semana del Arroz que tendrá lugar desde el 21 al 27 de Noviembre, con distintos cursos y seminarios.

Antonio R. Bort uno de los vencedores de Maestros de la Tapa Cruzcampo Gran Reserva

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El chef ejecutivo del Grupo La Raza de Sevilla, Antonio Rodríguez Bort, ha sido uno de los ganadores del certamen Maestros de la Tapa Cruzcampo Gran Reserva, tras la final celebrada en Madrid este pasado lunes 21 de Noviembre. El plato presentado por Bort se llama “Alcachofa Thai” y fue evaluado por un jurado donde estaban presentes los chefs andaluces con dos estrellas Michelin, Dani García y Ángel León. Junto al sevillano Antonio R. Bort, también salió triunfadora la valenciana Irene Pons son su “Zorzal con chocolate y chile”.

Queso ganador

Los mejores quesos del mundo

Productos

Que un queso azul noruego sea declarado el mejor queso del mundo puede sonar un tanto exótico, pero desde el Nobel hacia abajo no nos sorprende a estas alturas ninguna decisión de ningún jurado. En esta ocasión no tenemos por qué dudar del buen criterio de los 266 catadores internacionales que se han dado cita en San Sebastián en el certamen de Mejor Queso del Mundo 2016, no solo eso, en la inédita cata entre campeones, “The Champion of champions”, en la que se midió con otros 18 campeones de las ediciones entre 1989 y 2016, entre ellos dos españoles, también resultó ganador.

Consomé gelée de garbanza al Jerez con cañaillas y yemita de corral encurtida en sal

Recetas

stw

Besana Tapas en Utrera y La Fábrica de Besana en la capital hispalense, son dos centros de peregrinación de los aficionados a la buena gastronomía andaluza actual, tapas y platos que han colocado a Curro Noriega y Mario Sánchez, en el pelotón de cabeza de los hacedores de magia en nuestros fogones. Como ellos mismos declaran, su cocina se arraiga en el entorno, con bases sólidas en la tradición y amor por la materia prima.