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Actividades de la Semana de la Tapa de Sevilla

Actualidad

Dentro de las actividades en torno a la Semana de la Tapa de Sevilla organizada por Turismo de Sevilla y la Asociación Empresarial de Hostelería de Sevilla, han tenido lugar este fin de semana dos competiciones entre, cocineros el viernes y sumilleres el domingo. Si los concursos, certámenes, competiciones y demostraciones de cocina son frecuentes, es loable el fijarse en el personal de sala, tan importante en el buen desarrollo de un negocio de hostelería.

De tapas por la provincia de Sevilla

Actualidad

Este viernes 11 de Noviembre se abre, en el patio de la Diputación Provincial de Sevilla la tercera edición de la Feria de la Tapa Sabores de la Provincia. El Presidente de la Diputación, Fernando Rodríguez Villalobos, junto a la vicepresidenta y Presidenta de PRODETUR, la alcaldesa de Almensilla, Agripina Cabello, y el Presidente de la Asociación Empresarial de Hostelería de Sevilla, Pablo Arenas, inauguraron el mediodía del viernes la muestra provincial de tapas.

Jabalón

Bar Restaurante Jabalón, retorno a la tradición

Sitios

Volver a Jabalón es recordar aquellas tortillas españolas que José Hoyos presentaba en unas pequeñas cazuelitas negras. La grata sorpresa es encontrar hoy en Jabalón una lista de tapas tradicionales difíciles de ver en otras pizarras sevillanas. Mucho tiene que ver en ello la llegada de María Hoyos a los fogones del bar que regenta su hermano Antonio

Riedel

La magia del cristal

Bebidas

Reveladora cata de vinos en diversos modelos de copas Riedel. Acabamos de comprobar, ante la sorpresa de no pocos expertos, la influencia del recipiente en la percepción de los vinos. El lugar, el nuevo espacio La Cochera del Abuelo, de la mano de Riedel y Delatierra. Una experiencia que no deja de ser una cura de humildad para sumilleres y profesionales del vino que, una variante más, hemos testado como según que copa se utilice para que vino, éste cambia sus características organolépticas, a veces, de manera espectacular. Vayamos por partes.

Cata de vinos sevillanos en la Sala Cultural La Revuelta

Bebidas

El pasado viernes 4 de Noviembre tuve el honor de dirigir una interesante cata de vinos tintos sevillanos. La cata, patrocinada por Puertas Automáticas Portis, del Grupo Zardoya Otis, contó con la participación de unos veinticinco colegiados administradores de fincas, que siguieron atentamente la cata comentada de unos vinos que, poco a poco, están dando a conocer al público los nuevos vinos que se están elaborando en la provincia de Sevilla.

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Torelló 225 Gran Reserva 2012 (D. O. Cava)

Bebidas

La finca Can Martí del Penedés pertenece a la familia Torelló desde el siglo XIV, documento de 1395 así lo atestigua. Una tradición familiar apegada a la viña catalana que hizo que uno de sus miembros, Marc Mir, fuese el artífice de la recuperación del viñedo tras la terrible plaga de filoxera que, a finales del siglo XIX, arruinó, como había ocurrido en otras regiones de toda Europa, las plantaciones y la economía de la zona.

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