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Paseando por Huelva, capitalidad gastronómica del año (1). La costa

Actualidad
Foto cabecera: Pulpo de Isla con fideos en tinta de chocos (Doña Lola, Espacio Capitana).

Huelva, como ya hemos tratado en anteriores artículos, será durante 2017 capitalidad gastronómica de España. Hemos hablado de la importancia de este acontecimiento en nuestra entrevista realizada al chef de Acánthum, único restaurante de Huelva con estrella Michelin, Xanty Elías, que publicamos días atrás. Hoy pasearemos por su costa.

La crónica gastronómica

La crónica gastronómica con nombres y apellidos

Opinión

Foto principal: Homenaje a Álvaro Cunqueiro en el Lar Gallego de Sevilla, 2012. (De iz. a dcha. Paco Correal, Aquilino Duque, Javier Compás y Antonio Rivero Taravillo).

La Asociación Gourmets de Sevilla ha tenido la gentileza de otorgarme el Premio Fogones de Sevilla a la Difusión Gastronómica 2016 en su IV Edición. Premio que me estimula y que agradezco enormemente por varios motivos que expondré a continuación.

Cata con Ramiro Ibáñez, avanzar en Jerez mirando al pasado

Bebidas

Algunos hablan de “revolución en el mundo del Jerez”. Ramiro Ibáñez Espinar es un enólogo que está poniendo patas arriba al vino del Marco, con un proyecto digno de fijarse en él, recuperar castas de uva y métodos previos a la introducción del sistema dinámico de escalas, basado en la Palomino Fino.