Me llega puntualmente a diario, la newsletter, que es como se le dice en la era digital al boletín informativo de toda la vida, de una conocida e informada web de gastronomía. Dado que mañana se celebra el Día de la madre, recomiendan diez libros para regalar a la hacedora de nuestros días en la Tierra. Se me escapa al verlos, una sonrisa irónica.
Dicen que a las mujeres siempre le han gustado los tipos un poco canallas. También dicen que los vinos “amables”, semi dulces, son “muy femeninos”. Ni entro ni salgo en cuestiones de gustos personales y menos femeninos, terreno resbaladizo y siempre conflictivo, más ahora con tanto feminismo rampante.
Albur, liza ramada, lisa, mojonero, mújol, estos son algunos de los nombres más comunes con los que se conoce a este plateado pez de cabeza picuda y aplastada que frecuenta las desembocaduras de los ríos Guadiana y Guadalquivir, aunque se encuentra en toda la costa andaluza.
Me niego a llamarlos “stagers” o “stagiers” (Gracias amiga Cristina) o cómo sea, por mucho que esté de moda ponerle a todo nombres extranjerizantes. Pero esto es lo de menos, llámense becarios o estudiantes en prácticas, la cuestión es el revuelo levantado por un artículo al que le ha dado eco las declaraciones del televisivo cocinero Jordi Cruz, chef y propietario del Restaurante Abac.
Un año más, y van diez, se celebra en la costa gaditana de Barbate, la Semana Gastronómica del Atún. Un pescado de moda, un gusto por el atún paralelo al auge de la cocina japonesa, japoneses quienes por cierto, están muy presentes en la localidad gaditana en la temporada de pesca atunera que ahora se inicia.
Como quizás yo sea un bicho raro, no he visto la mayoría de las series televisivas que el común de los mortales ha visto. Ahora, con Netflix y HBO en mi tele por cable de pago, he comenzado a probar con algunas de las más famosas, bueno, la verdad es que como tengo menos dinero para salir, gasto más neuronas y crío más grasa en el sofá delante de la pantalla.
Porque en La Maestranza son dos los que suenan, por colleras, anunciando la apertura de la puerta del miedo… y de la gloria, donde se la juegan los sacerdotes del culto ancestral del toro, ante el pueblo soberano. Pueblo que antes del rito, realiza sus libaciones en barras y mesas del entorno, donde abundan los templos y hasta las pequeñas iglesias gastronómicas.
