Gastrobaris Magazine - Página 62 de 95 - Revista digital de gastronomia Documento sin título
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Cueva La Sima, nuevo y sorprendente proyecto de Bodegas La Margarita

Bebidas

Raúl Fernández no deja de sorprendernos con sus nuevos proyectos. Un tinto y un blanco diferentes y originales, ambos denominados Cueva La Sima, nos llegan desde la Sierra Norte de Sevilla para, una vez más, confirmarnos que este joven bodeguero es uno de los más interesantes de Sevilla.

Productos de temporada, el rábano

Productos

El rábano pertenece a las llamadas verduras de invierno, una planta de las llamadas crucíferas, familia a la que pertenecen plantas tan significativas para la cocina como el brócoli, las coles o la rúcula. Del rábano existen diversas variedades y, no solo se consumen en crudo, con su textura entera y crujiente, sino que puede intervenir en diversos platos.