Gastrobaris Magazine - Página 60 de 118 - Revista digital de gastronomia Documento sin título
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brandy Maximum

El grupo jerezano José Estévez, presenta el brandy Maximum

Bebidas

Grupo José Estévez presenta su primer brandy elaborado con uva Palomino Fino procedente de sus viñedos jerezanos. Hacen falta cinco kilos de estas uvas para elaborar un litro de este selecto brandy. Posteriormente se envejece en botas de roble americano que previamente han contenido vino oloroso de la propia bodega.

Albóndigas «sudoka» de Fabi Báez.

Recetas

Fabi Báez

Fabián (Fabi) Báez, Caaguazú, Paraguay. 1983. Es, tal vez, uno de los cocineros más versátiles que hayan pasado por Sevilla en los últimos años. Atesora una técnica prodigiosa e innata, que maneja con libertad, combinando con acierto elementos de diferentes culturas culinarias. Esto dio origen a su cocina denominada “sudoka”, mezcla de cocina nipona y sudamericana, combinación que siempre desemboca en platos de inusitadas explosiones de sabor, de gran equilibrio y, a la vez, exotismo. Ha trabajado en sitios de renombre en la capital andaluza y en la actualidad ejerce la labor de asesor gastronómico por toda Andalucía.

Selectum, todo lo que una cocina actual necesita

Selectum, todo lo que una cocina actual necesita

Productos

Fotografía: Manolo Manosalbas

Textos: Javier Compás

En el mundo de la hostelería y de la cocina en general, siempre se ha dicho que sin un gran producto no puede existir una gran cocina. La distribuidora sevillana Selectum, con los productos que pone al alcance de los profesionales, es un gran aliado de la cocina de hoy.

Juan Periañez está en el mundo de la alimentación desde los 18 años. Junto a él Tere Rusillo, su mujer, y un equipo compuesto por diez personas que se desviven por cubrir las necesidades del chef más exigente. Selectum Gastronomía nació en 2005 con esa vocación, más que vender productos, buscan y cubren lo que sus clientes necesitan, siempre en la línea de las más alta calidad y la exclusividad.

Manzanilla Goya XL de Delgado Zuleta

Presentación de Manzanilla Goya XL de Delgado Zuleta

Bebidas

Fotografía: Manolo Manosalbas

Texto: Javier Compás

Bodegas Delgado Zuleta lleva generaciones elaborando vinos de alta calidad en la localidad gaditana de Sanlúcar de Barrameda. La bodega más antigua del Marco de Jerez y una de las más antiguas de España, su historia nace a principios del siglo XVIII, según consta en el documento más antiguo conservado en su archivo, de 1719, aunque se toma como fecha fundacional la de 1744.

Presentación de la Guía GASTROPASS

Actualidad

Fotografía: Manolo Manosalbas

Texto: Javier Compás

La magnífica terraza del Gourmet Experience de El Corte Inglés Duque acogió el mediodía del lunes 27, la presentación de la guía turística y gastronómica, GASTROPASS. En el acto hablaron los representantes de los principales patrocinadores de esta guía, Álvaro Alés, Director de Marketing y Comunicación de Bodegas Barbadillo y Pedro Cruz, Director de El Corte Inglés Duque. Cerró las intervenciones el Gerente de PRODETUR, Amador Sánchez, quien resaltó el interés de Turismo de Sevilla de la Diputación Provincial, por ayudar todas las iniciativas que contribuyan a la difusión de los atractivos de Sevilla y a la captación de turismo.

Marqués de Cáceres Reserva 2012 (D. O. C. Rioja)

Bebidas

Solo hace unos días que la influyente revista norteamericana Wine Spectator, daba a conocer su esperada lista de los 100 Mejores Vinos del Mundo 2017. Marqués de Cáceres Reserva 2012 forma parte del elegido pequeño grupo de vinos españoles que está en esa lista, solo ocho son los escogidos de entre los cientos de vinos hispanos para formar parte de tan selecto club.