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La Factoría Fenicia Vinos y Gastronomía 10-01-2019

La Factoría Fenicia Vinos y Gastronomía 10-01-2019

La Factoría Fenicia Vinos y Gastronomía

“La Factoría Fenicia”, es un programa magazine de actualidad cultural de Tomares y de Sevilla en general. Programa dirigido y presentado por Javier Compás.

Primer programa del 2019 y comenzamos como siempre con nuestra sección gastronómica, en la que tuvimos como invitado al chef y director de la escuela de hostelería de la Fundación Cruzcampo Paco Ybarra.

Todos los jueves a las 18H

Enlace de Radio Tomares en directo

ASICCAZA promueve la difusión del consumo de Carne Silvestre

Productos
Fotografía cabecera (ASICCAZA)

La Asociación Interprofesional de Carne de Caza Silvestre (ASICCAZA) ha iniciado un ambicioso plan de promoción avalado por la Unión Europea que tendrá una duración de tres años, para dar a conocer y promover el consumo de Carne Silvestre como un producto de calidad y tendencia.

Foie Gras

Polémica en torno a la producción tradicional de Foie Gras

Productos
Fotografía de cabecera: Foie Gras fresco a la parrilla de Tribeca
Fotografía: Manolo Manosalbas
Texto: Javier Compás

La cultura norteamericana en general, con los matices que van desde la cosmopolita New York hasta la América profunda de las granjas del Medio Oeste, siempre la hemos contemplado desde la Vieja Europa, con la ceja levantada y no sin una sensación de extravagancia, cuando no de paletismo.

reseñas de catas

Vinos. Reseñas de catas de navideñas

Bebidas

Las fiestas que acaban prácticamente de concluir no nos han tenido alejado de nuestros quehaceres habituales, muy al contrario, aprovechamos las novedades que nos envían las bodegas para catar y reseñar algunos vinos interesantes.

Vinos. Contextualización y viticultura. Volumen 1 (Bullipedia)

Libros
Ferrán Centelles y Ferrán Adrià firmando ejemplares (Foto: Vilaviniteca)

Tras el cierre del mítico restaurante elBulli, se puso en marcha el proyecto de la Fundación elBulli, un centro de estudios e investigación sobre el mundo de la gastronomía en general. Fruto de sus trabajos ha visto la luz hace pocas fechas este libro: Vinos. Contextualización y viticultura.

Tribeca y Cañabota en el programa de ponencias de Madrid Fusión 2019

Actualidad
Foto principal: Los equipos de Tribeca y Cañabota
Fotografía: Manolo Manosalbas
Textos: Javier Compás

Arranca el 2019 gastronómico con un plato fuerte, una nueva edición de Madrid Fusión, uno de los encuentros más importantes de la cocina nacional que este año contará con varias actuaciones que, sin duda, levantarán máxima expectación entre profesionales y aficionados.