Gastrobaris Magazine - Página 4 de 91 - Revista digital de gastronomia Documento sin título
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Dominio de Nogara

Dominio de Nogara 2017 (D. O. Rueda)

Bebidas

Valtravieso Bodegas y Viñedos presenta estos días Dominio de Nogara 2017, un Verdejo 100% elaborado en su bodega de Puras (Valladolid) en la Denominación de Origen Rueda.

Javier Almansa

Javier Almansa, el arte de la parrilla

Sitios
Fotografía: Manolo Manosalbas
Textos: Javier Compás

La familia Almansa comercializa carnes de primera calidad en Sevilla desde la década de los años sesenta del pasado siglo. El padre de Javier Almansa, hombre carismático y enamorado de la gastronomía de res, se inició como carnicero en el Mercado de Triana junto a Manuel Ruíz, ambos fundaron la emblemática carnicería que pervive hoy en la plaza de la Alfalfa y que regenta actualmente el hermano de Javier Almansa, Antonio.

pescaito frito

Un Pescaíto de Cádiz en la bahía de San Sebastián

Sitios

En una de esas guías tan bien hechas de Donostia, de pintxos y restaurantes, llama la atención un sitio por su largo nombre y sus claras connotaciones andaluzas.: El Pescaíto de la Bahía de Cádiz, un bar restaurante gestionado por dos jóvenes jerezanos que ofrece todo lo que cualquier buen sitio del sur debe tener: Terraza, comedor, barra de tapas (aquí medias raciones para no herir sensibilidades) y una gran, diría yo fantástica, cocina de porte gaditano.

Elías del Toro

Elías del Toro, el cocinero discreto (Restaurante Abades Triana)

Protagonistas
Fotografía: Manolo Manosalbas
Textos: Javier Compás

Por las grandes cristaleras del comedor del restaurante Abades Triana se mete Sevilla. La luz de mediodía, atenuada por el leve tintado del vidrio, nos permite contemplar placenteramente el río Guadalquivir, la Torre del Oro, los verdes árboles del Paseo Colón, y allá, al fondo las crestas de la Catedral y su Giralda.

Quesos y vinos en la primera cata Gastrobaris de la temporada

Actualidad

El salón privado de la Abacería Buentrago Alfalfa, acogió el pasado martes 17 la primera cata de la temporada patrocinada por Gastrobaris Magazine. Con el aforo completo, desgranamos durante dos horas largas, las armonías entre magníficos quesos españoles y otros tantos vinos nacionales.