Gastrobaris Magazine - Página 4 de 114 - Revista digital de gastronomia Documento sin título
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Acquerello

Acquerello, arroz madurado durante un año

Productos

Con motivo de su 30 aniversario, en 2015 Acquerello y Slow Food (movimiento surgido en Italia) colaboraron en la creación del proyecto internacional de educación alimentaria “Mercoledi riso” (arroz el miércoles), incluido en el Proyecto Escuela de Expo 2015 y en las Buenas Prácticas de la Carta de Milán. Conozcamos algo más del arroz Acquerello, calificado por algunos como el “mejor arroz del mundo”.

Mejores Restaurantes del Mundo

La lista de los Mejores Restaurantes del Mundo se amplía a 120

Actualidad

Anualmente la revista británica Restaurants organiza una llamativa gala para dar a conocer su famosa lista de los 50 Mejores Restaurantes del Mundo, acto itinerante que este año recalará el día 25 de Junio en el Teatro Sands del espectacular Marina Bay Sands Singapore. La novedad es que la lista completa de 100 restaurantes, se amplía este año a 120.

La Factoría Fenicia Vinos y Gastronomía 13-10-2019

La Factoría Fenicia Vinos y Gastronomía 13-06-2019

La Factoría Fenicia Vinos y Gastronomía

«La Factoría Fenicia Vinos y Gastronomía 13-10-2019» es un programa magazine de actualidad gastronómica. Programa dirigido y presentado por Javier Compás.

Esta semana, en la sección gastronómica, entrevistamos al Chef y propietario del restaurante «Panrallao» Jacopo Ovoli.

Todos los jueves a las 18H

Enlace de Radio Tomares en directo

 

Gastronomía Sostenible

Día de la Gastronomía Sostenible

Opinión

Junio, 18, hoy es el Día de la Gastronomía Sostenible, este último término está de moda y se aplica a casi todo, sobre todo les encanta a los políticos, que añadiendo palabras como “sostenible” a su discurso adjetivando casi cualquier cosa, parecen más modernos y ecologistas. Pero ¿sabemos en realidad qué significa sostenible y, en este caso, aplicado a la Gastronomía? Intentemos explicarlo.

Juan Muñoz

Libro sobre el vermut de Juan Muñoz

Libros

Juan Muñoz es fundador de la Asociación de Sumilleres de Cataluña y uno de los pioneros de la sumillería en España, siendo también fundador de UAES (Unión de Asociaciones Españolas de Sumilleres). Además de profesor de sumilleres en diversos países, Muñoz está reconocido como uno de los mayores expertos en vinos, bebidas y gastronomía gourmet. Es, en la actualidad, el embajador de la Fundación Dieta Mediterránea- España entre otras muchas actividades. Como investigador y escritor lleva más de diez títulos publicados.

La Factoría Fenicia Vinos y Gastronomía 06-06-2109

La Factoría Fenicia Vinos y Gastronomía 06-06-2019

La Factoría Fenicia Vinos y Gastronomía

Nueva edición del programa «La Factoría Fenicia Vinos y Gastronomía 06-06-2019», programa magazine de actualidad gastronómica,  dirigido y presentado por Javier Compás.

Esta semana en la sección dedicada a la gastronomía nos visitó Chencho Cubiles, autor del blog gastronómico www.detapasconchencho.es

Todos los jueves a las 18H

Enlace de Radio Tomares en directo

 

Tortillita de camarones

Tortillita de camarones, una tapa de siempre, ahora de moda

Recetas
Foto de cabecera: Tortillitas de camarones de El Estero (Isla Mayor, Sevilla)
Fotografía: Manolo Manosalbas
Textos: Javier Compás

Hace pocos días un prestigioso comentarista gastronómico de Madrid, ponderaba en redes sociales la excelencia de las tortillitas de camarones de un popular local de Sanlúcar de Barrameda, entre otras virtudes, comentaba el famoso crítico en su Instagram: “Excepcionales, secas y crujientes”. Cada cual tiene sus gustos, pero ¿son este nuevo tipo de tortillitas secas y quebradizas las mejores?