Gastrobaris Magazine - Página 4 de 85 - Revista digital de gastronomia Documento sin título
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El pan, elaboración mucho más antigua de lo que se pensaba

Actualidad

Nuevos hallazgos arqueológicos muestran evidencias de que la elaboración de pan por la humanidad, es bastante más antigua de lo que se creía hasta ahora. Excavaciones en el llamado Desierto Negro de Jordania, pueden situar estas elaboraciones hace unos 14.000 años, o sea, 5.000 años antes de lo que hasta ahora se pensaba.

Cunqueiro

Bodegas Cunqueiro (D. O. Ribeiro) Tres generaciones del vino gallego

Bebidas

La historia comenzó allá por los años veinte del pasado siglo, con Severino Fernández “O Cunqueiro”, como era conocido por los bares y tabernas de la zona de Orense, ciudad gallega donde comenzó a vender sus vinos. Sus hijos, Benigno y Cesáreo, continuaron en los ochenta expandiendo su área de comercialización.

vino francés

Otro fraude del vino francés en el mundo

Bebidas

Otro escándalo acaba de salpicar al vino francés. Después de algunos episodios pasados donde se detectaron bodegas que embotellaban como vinos de primera calidad y altos precios, otros vinos más mediocres, ahora estaban vendiendo miles de botellas de vino rosado como francés cuando el contenido es vino rosado español comprado a granel, mucho más barato.

Jornada de Turismo y Gastronomía

Jornada de Turismo y Gastronomía, Southern Tourism Meeting

Actualidad

Se ha celebrado este jueves 12 de Julio una interesante jornada sobre turismo y gastronomía en las bellas instalaciones del Museo de Carruajes de Sevilla, organizadas por el diario ABC. El programa contó con dos interesantes mesas redondas sobre la proyección gastronómica de Sevilla y su realidad hostelera.

Carme Ruscalleda

Carme Ruscalleda cierra su restaurante con tres estrellas Michelin

Sitios

El prestigioso restaurante Sant Pau de Sant Pol de Mar (Barcelona), con tres estrellas Michelin y treinta años de historia que cumple precisamente este mes de Julio, dará su última cena el próximo 27 de Octubre. Carme Ruscalleda y su marido, Toni Balam, han decidido reorientar su vida profesional sin el estrés de comandar empresarialmente un negocio de esa envergadura.

boquerón

Boquerón, pequeño gran pescado

Productos
Fotografía: Manolo Manosalbas
Textos: Javier Compás

Siempre se ha dicho en el mundillo periodístico que adaptar el nombre de una película a un titular es recurso pobre de mal periodista, pero qué duda cabe que a veces, es una buena manera de explicar en tres palabras lo que se quiere decir. Además el título de esa película de Dustin Hoffman (Pequeño gran hombre) ha pasado ya a constituir un verdadero “dicho popular”. En fin, todo esto viene al tema real de este artículo, el boquerón, ese pequeño pescado tan recurrente en las mesas “de toda la vida”.