Gastrobaris Magazine - Página 4 de 118 - Revista digital de gastronomia Documento sin título
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Dow’s

Dow’s Fine Tawny Port. La asequible esencia de los vinos de Oporto

Bebidas

Hay muchos paralelismos, con todas sus diferencias de concepto y elaboración, entre los españoles vinos generosos de Jerez y los portugueses de Oporto, pero básicamente, tienen en común, aparte de técnicas como el encabezamiento alcohólico de los vinos y las largas maduraciones en botas de madera, su vinculación económica con Gran Bretaña. Esa vinculación comercial británica coincide en ambas zonas vinícolas ibéricas en cuanto a la proliferación de apellidos anglosajones en la cabecera de las casas de vinos y bodegas.

Rabas de calamar

Receta de Rabas de calamar, Bar Torrelavega

Recetas

Así como en otras partes de España ciertas recetas marcan la calidad del sitio que se visita, podríamos decir que en Cantabria el nivel lo marcaría un humilde plato de rabas, muy popular como aperitivo.

La Casona del Judío y Sergio Bastard. Excelencias de Cantabria

Sitios

Sergio Bastard nació en Barcelona hace 40 años. Tras su aspecto con cierto aire juvenil, su aplisado flequillo le acompaña, se esconde una madurez muy consecuente con su trayectoria profesional. Durante sus estudios de abogacía descubrió la gastronomía como tal, tarde, por su afición a la cocina. Una persona muy cercana le dio el empujoncito decisivo y recaló en este mundo tenso, gratificante y sacrificado que es la restauración.

Programa del VII Congreso Gastronómico Andalucía Sabor

Actualidad

Con el subtítulo de “Raíces de Calidad”, la Consejería de Agricultura, Ganadería, Pesca y Desarrollo Sostenible de la Junta de Andalucía, ha dado a conocer los contenidos y ponentes del VII Congreso Gastronómico Andalucía Sabor, que está previsto celebrarse entre los días 23 y 25 de Septiembre en las instalaciones de FIBES Sevilla.

Magallanes y Elcano. Ida y Vuelta de un Viaje de Sabores

Actualidad

La mañana de este martes 30 de julio, se ha presentado en la Diputación Provincial de Sevilla, el proyecto de Jornadas Gastronómicas “Magallanes y Elcano. Ida y Vuelta de un Viaje de Sabores”, una iniciativa de la Diputación a través de PRODETUR – Turismo de la Provincia, en colaboración con la Asociación de Hostelería de Sevilla y Provincia.

Pujanza Norte 2016 (D. O. C. Rioja) el gran vino que viene

Bebidas

Recientemente se han publicado las puntuaciones que Luis Gutiérrez, catador de Robert Parker Jr. (Wine Advocate) para Rioja, ha otorgado a los vinos de esta región vinícola española. Comentábamos en un artículo anterior que los vinos de Bodegas y Viñedos Pujanza (Laguardia, Rioja Alavesa) habían obtenido todos más de 90 puntos (sobre 100) en la famosa guía referente mundial, todos excelentes. Pero hay que señalar que uno de sus vinos, Pujanza Norte, ha sido el más puntuado de la bodega con 96 puntos para su añada 2016.