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Andalucía Sabor

Andalucía Sabor 2017, VI edición de este congreso gastronómico

Actualidad

A algo más de un mes de su celebración, ya conocemos las fechas de celebración de la sexta edición del congreso gastronómico Andalucía Sabor, previsto para los próximos 25 a 27 de septiembre de 2017, este encuentro del sector agroalimentario andaluz, está previsto celebrarse de nuevo en las instalaciones de FIBES II en el barrio de Sevilla Este de la capital andaluza.

tortillitas crujientes de bacalao

Tortillitas crujientes de bacalao de Manuel Mediavilla

Recetas

Fotografía: Manolo Manosalbas

Textos: Manuel Mediavilla/Javier Compás

Manuel Mediavilla tiene a su cargo las cocinas de Pando Centro. Tipo afable y comedido, su cocina se ciñe a cánones tradicionales no exentos de un punto de actualidad, lo que requiere el  local donde oficia, un negocio orientado al gran público que busca cocina de producto, platos de toda la vida sin renunciar a elaboraciones contemporáneas.  Cocinero autodidacta, trotamundos de los fogones, amante de su profesión y de los productos de la región andaluza.

Almuerzo en Pando Centro

Sitios

Fotografía: Manolo Manosalbas

Textos: Javier Compás

La familia Pando inició su andadura en el mundo de la hostelería sevillana, con la llegada de un joven montañés, uno más de los que llegaron a Sevilla en los años 30 del pasado siglo. Julián Gómez Pando, fue el santanderino iniciador de esta saga familiar de la hostelería sevillana. Más de 50 años de Grupo San Eloy, un referente en los bares de nuestra ciudad.

Mercado de San Miguel

Mercado de San Miguel de Madrid, símbolo de la burbuja gastronómica

Opinión

Fue el inicio de una moda, convertir viejos mercados de abastos en centros multibares. A saber qué hubiese sido de esta interesante construcción de hierro de no haberse reconvertido en mercado “gourmet”. Ahora, un fondo inversor holandés se lo ha comprado a sus creadores dicen que a 60.000 euros el metro cuadrado, y tiene 1.200.

cádiz

Cádiz, tapas con cuento

Actualidad

Se está celebrando entre el 15 de Julio y el 15 de Agosto, la 16ª edición de la Ruta de la Tapa de Cádiz. En esta ocasión con una atención especial a los niños, ya que los bares participantes elaborarán una tapa relacionada con algún cuento infantil, la llamada “Tapa con mucho cuento”.

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