Gastrobaris Magazine - Página 30 de 107 - Revista digital de gastronomia Documento sin título
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la magia del vino

Finca Allende (D. O. Ca. Rioja), la magia del vino

Bodega

La tierra rojiza del Pago de Los Mártires se eleva en una pequeña meseta sobre los campos cercanos a la localidad riojana de Briones, las vides crecen en este viejo territorio celta, entre la ermita de los santos romanos y restos de piedra de antiquísimos lagares que nos dicen, callados, que aquí ya se hacía vino hace siglos, que este lugar es mágico, la magia del vino.

Premios de la AAGyT

Premios de la AAGyT, (II). De lo que correspondió al segundo tiempo

Actualidad
Foto de cabecera: Tartar de Diego Gallegos

Tras relatar lo que aconteció en el estrado de los premios de la Academia Andaluza de Gastronomía y Turismo 2018 y a sus protagonistas, el grueso de asistentes pasamos al escenario gastro-lúdico y tan esperado: el Cenador del Botánico, una pérgola casi cerrada por floresta y vegetalia que confería al recinto cierta luminosidad artística con la que, seguro que sí, Jacobo Gavira y Niall Walsh disfrutarían como yo lo hice. Allí, en este espacio terrenal, grandes cocineros y la cocinera mayor del reino de Málaga ofrecieron un extenso disfrute en forma de platillos-degustación, a cada cual más fino, sabroso y lleno de esplendor.

Gastronomía y Turismo

Premios de la Academia Andaluza de Gastronomía y Turismo

Actualidad
Fotografía: Manolo Manosalbas

Como cada año la Academia Andaluza de Gastronomía y Turismo (AAGyT) ha realizado su asamblea general anual, en el marco de la cual se han entregado los premios a señalados protagonistas del mundo gastronómico y turístico. Esta vez ha sido Málaga la provincia que ha reunido a los académicos y donde se han organizado sus actos.

Viña Salceda, sobre una curva del Ebro

Bodega

Contemplo tras las cristaleras del salón de Bodegas Viña Salceda el discurrir caudaloso del Ebro, los árboles de la orilla, las viñas en la bella parcela enmarcada por flores rojas, amarillas, blancas y violetas. En la mesa las botellas de vino listas para la cata y en mi memoria, recientísimas sensaciones, los pies sobre las blancuzcas tierras calcáreas, el fluir del arroyo, curiosamente llamado río Mayor, dos únicos sonidos, el del silencio y el de los pájaros. En la nariz, toda una sinfonía de aromas del campo, de las hierbas, de la humedad del agua, del terruño.

Bodegas de Rioja

Bodegas de Rioja: Primera parada, Carlos Moro

Bodega

La pasada semana hemos tenido la fortuna de volver, una vez más, a visitar algunos de los maravillosos parajes del vino español, La Rioja, Navarra y Álava, forman una zona vinícola y gastronómica donde cualquier aficionado a la buena mesa y al disfrute de los bellos paisajes puede ser feliz. En esta primera parte, dividida en dos entregas, de nuestro corto periplo riojano, nos fijaremos en dos bodegas de La Rioja que, una nueva y otra con nuevo propietario, están prácticamente iniciando su andadura, y alguna otra sorpresa que contaremos de camino.

chef Anthony Bourdain

Muere el chef Anthony Bourdain

Protagonistas

Era un soplo de aire fresco en la programación gastronómica, un tipo cachondo que nos distraía enseñándonos bares y comidas de todo el mundo en su programa Un chef en Viajar (Sin Reservas), emitido por el canal de cable Viajar. Anthony Bourdain ha decidido poner fin a su vida cuando grababa un  nuevo programa junto al también televisivo chef nacido en Francia Eric Ripert.