Gastrobaris Magazine - Página 30 de 114 - Revista digital de gastronomia Documento sin título
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Yogurt de kefir

Yogurt de kefir con naranjas y aire de fresas de Az-Zait

Recetas

Antonio Conejero fue uno de los cocineros sevillanos precursores de la nueva gastronomía local y formó, junto a Willy Moya, Jesús González, o el cocinero mexicano Raúl Navarro, una corriente culinaria de gran inquietud en busca de nuevas maneras de expresión, lo que provocó el interés de los medios especializados, a nivel nacional, en la década del 2000 al 2010.

queso

Proyecto QUETUR, turismo en zonas queseras

Actualidad

La Asociación RUTA EUROPEA DEL QUESO, con el apoyo del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, ha puesto en marcha el Proyecto QUETUR, cuyo objetivo es dotar a las empresas del sector quesero de las herramientas de innovación y capacitación necesarias para desarrollar experiencias turísticas en torno al queso.

pic-nic

Santander se va de Pic-Nic con Jesús Sánchez

Actualidad
Foto de cabecera: Jesús Sánchez y su Pic-Nic

Son las doce del mediodía. Una señora entra en la cafetería del Centro Botín, situado en el Muelle de Santander. Va a recoger su comida de hoy. Está de visita en la ciudad, y va de picnic con una amiga. Su “Pic-Nic” está preparado.

Congreso Internacional del Vino en Andalucía

Congreso Internacional del Vino en Andalucía, Edición 2018

Actualidad

La Presidenta de la Junta de Andalucía, Susana Díaz, ha sido nombrada presidenta del Comité de Honor del Congreso Internacional del Vino en Andalucía (CIVA), que se celebrará entre los próximos días 13 y 15 de Septiembre en la localidad gaditana de Sanlúcar de Barrameda.

Higo chumbo, la frescura del verano en otro fruto de la memoria

Productos
Fotografía: Manolo Manosalbas
Textos: Javier Compás

Hace poco hablamos de un fruto del verano, el higo y de su arraigo en la gastronomía mediterránea, de su sensualidad y de la presencia de la higuera, el árbol donde nace, en la memoria viva de nuestro paisaje urbano. El higo chumbo, comparte nombre pero es algo muy diferente aunque con evocaciones comunes.

Hasta 7 vinos de Bodegas La Margarita (V. T. Sierra Norte de Sevilla) medallas de oro en la prestigiosa guía Gilbert Gaillart

Bodega

Desde hace años venimos siguiendo el trabajo de Raúl Fernández en su bodega familiar del serrano pueblo de Constantina, en el Parque Natural de La Sierra Norte de Sevilla. Sus vinos, con reiterados premios en diversos certámenes, cuentan también con el favor del público y de los profesionales del sector, se ven ahora recompensados con estos reconocimientos en la guía francesa Gilbert Gaillart.