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La Factoría Fenicia Vinos y Gastronomía 13-10-2019

La Factoría Fenicia Vinos y Gastronomía 13-06-2019

La Factoría Fenicia Vinos y Gastronomía

«La Factoría Fenicia Vinos y Gastronomía 13-10-2019» es un programa magazine de actualidad gastronómica. Programa dirigido y presentado por Javier Compás.

Esta semana, en la sección gastronómica, entrevistamos al Chef y propietario del restaurante «Panrallao» Jacopo Ovoli.

Todos los jueves a las 18H

Enlace de Radio Tomares en directo

 

Gastronomía Sostenible

Día de la Gastronomía Sostenible

Opinión

Junio, 18, hoy es el Día de la Gastronomía Sostenible, este último término está de moda y se aplica a casi todo, sobre todo les encanta a los políticos, que añadiendo palabras como “sostenible” a su discurso adjetivando casi cualquier cosa, parecen más modernos y ecologistas. Pero ¿sabemos en realidad qué significa sostenible y, en este caso, aplicado a la Gastronomía? Intentemos explicarlo.

Juan Muñoz

Libro sobre el vermut de Juan Muñoz

Libros

Juan Muñoz es fundador de la Asociación de Sumilleres de Cataluña y uno de los pioneros de la sumillería en España, siendo también fundador de UAES (Unión de Asociaciones Españolas de Sumilleres). Además de profesor de sumilleres en diversos países, Muñoz está reconocido como uno de los mayores expertos en vinos, bebidas y gastronomía gourmet. Es, en la actualidad, el embajador de la Fundación Dieta Mediterránea- España entre otras muchas actividades. Como investigador y escritor lleva más de diez títulos publicados.

La Factoría Fenicia Vinos y Gastronomía 06-06-2109

La Factoría Fenicia Vinos y Gastronomía 06-06-2019

La Factoría Fenicia Vinos y Gastronomía

Nueva edición del programa «La Factoría Fenicia Vinos y Gastronomía 06-06-2019», programa magazine de actualidad gastronómica,  dirigido y presentado por Javier Compás.

Esta semana en la sección dedicada a la gastronomía nos visitó Chencho Cubiles, autor del blog gastronómico www.detapasconchencho.es

Todos los jueves a las 18H

Enlace de Radio Tomares en directo

 

Tortillita de camarones

Tortillita de camarones, una tapa de siempre, ahora de moda

Recetas
Foto de cabecera: Tortillitas de camarones de El Estero (Isla Mayor, Sevilla)
Fotografía: Manolo Manosalbas
Textos: Javier Compás

Hace pocos días un prestigioso comentarista gastronómico de Madrid, ponderaba en redes sociales la excelencia de las tortillitas de camarones de un popular local de Sanlúcar de Barrameda, entre otras virtudes, comentaba el famoso crítico en su Instagram: “Excepcionales, secas y crujientes”. Cada cual tiene sus gustos, pero ¿son este nuevo tipo de tortillitas secas y quebradizas las mejores?

Pago de Larrainzar

Pago de Larrainzar Reserva Especial 2010 (D. O. Navarra)

Bebidas

Hace tiempo que no catábamos un tinto navarro. Volvemos a nuestra españolísima y querida, por tantas cosas, tierra navarra, para probar este Pago de Larrainzar Reserva Especial 2010, y la verdad es que la vuelta ha sido más que satisfactoria.

International Academy of Gastronomy

La International Academy of Gastronomy conoce los Sabores de Sevilla

Actualidad

El pasado fin de semana de primeros de Junio, la prestigiosa International Academy of Gastronomy (IAG), ha visitado Sevilla para conocer de primera mano sus excelencias gastronómicas. Una cena en un restaurante actual y creativo y un mediodía probando tapas tradicionales, han sido la suculenta agenda de los académicos.