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La Casera

Restaurante Robles se suma al 70 Aniversario de La Casera

Actualidad

La Casera sigue con la organización de eventos gastronómicos con motivo de su 70 Aniversario. La marca de la famosa gaseosa nacida en Madrid en los años 50 del pasado siglo, ha estado muy vinculada a Sevilla ya que existió una fábrica de La Casera en la calle Luis Montoto, edificio que aún existe, afortunadamente, donde hoy radica un restaurante de italiano.

Encuesta

Encuesta sobre cervezas, se desata la polémica

Bebidas

¿Dos mil encuestados son representativos de las preferencias de los españoles? La empresa Data Centric, desconocemos a petición de quién, ha dado a conocer estos días un mapa cervecero de España que ha desatado una divertida polémica en redes sociales, principalmente en ese foro popular que es Twitter.

pulpo

Productos de temporada. El pulpo

Productos
Fotografía: Manolo Manosalbas
Textos: Javier Compás

Nuestro loco más cuerdo, Don Quijote, dice en un momento dado a su fiel escudero Sancho “que el trabajo y el peso de las armas no se pueden llevar sin el gobierno de las tripas”, dicho de otra manera, que para trabajar hay que comer, Cervantes usa la tinta para poner negro sobre blanco palabras tan lúcidas, nuestro pulpo protagonista de hoy, usa la suya (la tinta) para escapar de sus perseguidores, “propulsión a chorro” como se decía de los primeros aviones a reacción.

Dow’s

Dow’s Fine Tawny Port. La asequible esencia de los vinos de Oporto

Bebidas

Hay muchos paralelismos, con todas sus diferencias de concepto y elaboración, entre los españoles vinos generosos de Jerez y los portugueses de Oporto, pero básicamente, tienen en común, aparte de técnicas como el encabezamiento alcohólico de los vinos y las largas maduraciones en botas de madera, su vinculación económica con Gran Bretaña. Esa vinculación comercial británica coincide en ambas zonas vinícolas ibéricas en cuanto a la proliferación de apellidos anglosajones en la cabecera de las casas de vinos y bodegas.

Rabas de calamar

Receta de Rabas de calamar, Bar Torrelavega

Recetas

Así como en otras partes de España ciertas recetas marcan la calidad del sitio que se visita, podríamos decir que en Cantabria el nivel lo marcaría un humilde plato de rabas, muy popular como aperitivo.

La Casona del Judío y Sergio Bastard. Excelencias de Cantabria

Sitios

Sergio Bastard nació en Barcelona hace 40 años. Tras su aspecto con cierto aire juvenil, su aplisado flequillo le acompaña, se esconde una madurez muy consecuente con su trayectoria profesional. Durante sus estudios de abogacía descubrió la gastronomía como tal, tarde, por su afición a la cocina. Una persona muy cercana le dio el empujoncito decisivo y recaló en este mundo tenso, gratificante y sacrificado que es la restauración.