Gastrobaris Magazine - Página 13 de 93 - Revista digital de gastronomia Documento sin título
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vino francés

Otro fraude del vino francés en el mundo

Bodega

Otro escándalo acaba de salpicar al vino francés. Después de algunos episodios pasados donde se detectaron bodegas que embotellaban como vinos de primera calidad y altos precios, otros vinos más mediocres, ahora estaban vendiendo miles de botellas de vino rosado como francés cuando el contenido es vino rosado español comprado a granel, mucho más barato.

Jornada de Turismo y Gastronomía

Jornada de Turismo y Gastronomía, Southern Tourism Meeting

Actualidad

Se ha celebrado este jueves 12 de Julio una interesante jornada sobre turismo y gastronomía en las bellas instalaciones del Museo de Carruajes de Sevilla, organizadas por el diario ABC. El programa contó con dos interesantes mesas redondas sobre la proyección gastronómica de Sevilla y su realidad hostelera.

Carme Ruscalleda

Carme Ruscalleda cierra su restaurante con tres estrellas Michelin

Sitios

El prestigioso restaurante Sant Pau de Sant Pol de Mar (Barcelona), con tres estrellas Michelin y treinta años de historia que cumple precisamente este mes de Julio, dará su última cena el próximo 27 de Octubre. Carme Ruscalleda y su marido, Toni Balam, han decidido reorientar su vida profesional sin el estrés de comandar empresarialmente un negocio de esa envergadura.

boquerón

Boquerón, pequeño gran pescado

Productos
Fotografía: Manolo Manosalbas
Textos: Javier Compás

Siempre se ha dicho en el mundillo periodístico que adaptar el nombre de una película a un titular es recurso pobre de mal periodista, pero qué duda cabe que a veces, es una buena manera de explicar en tres palabras lo que se quiere decir. Además el título de esa película de Dustin Hoffman (Pequeño gran hombre) ha pasado ya a constituir un verdadero “dicho popular”. En fin, todo esto viene al tema real de este artículo, el boquerón, ese pequeño pescado tan recurrente en las mesas “de toda la vida”.

Perelada Collection Rosé

Perelada Collection Rosé 2017

Bodega

Una elegante botella con una etiqueta diseñada especialmente, es el llamativo envoltorio de este vino especial de Perelada. Piezas escogidas del Museo del Vidrio del Castillo de Perelada, son la fuente de inspiración de esta edición especial de un vino muy particular.

médico

El caso del supuesto médico que come gratis de restaurantes

Actualidad

En España surgió un género literario propio, la picaresca, y Sevilla en aquella época donde el oro de América se iba camino de Flandes, era capital del mundo y hogar de pícaros de toda laya. Cervantes, él mismo inquilino un tiempo de la cárcel real hispalense, lo dejó plasmado en su inmortal Rinconete y Cortadillo. Lázaro de Tormes o el Buscón Don Pablos de Quevedo, no van a la zaga en esa corte de los milagros y del sablazo, tanto figurado como literal.

Cazalla de la Sierra

Encuentro sectorial en Cazalla de la Sierra (y III) Las recetas de Enrique Sánchez

Recetas
Fotografía: Manolo Manosalbas
Textos: Javier Compás

Como última entrega de nuestra crónica sobre el encuentro sectorial celebrado en Cazalla de la Sierra, organizado por la Fundación Andalucía Emprende de la Junta de Andalucía y el Ayuntamiento de Cazalla de Sierra, con la colaboración de la Asociación de Hosteleros de Sevilla, que ha puesto en contacto a productores locales y clientes de la capital, tuvo lugar un interesante show cooking a cargo del chef Enrique Sánchez.