Gastrobaris Magazine - Página 12 de 96 - Revista digital de gastronomia Documento sin título
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queso

Proyecto QUETUR, turismo en zonas queseras

Actualidad

La Asociación RUTA EUROPEA DEL QUESO, con el apoyo del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, ha puesto en marcha el Proyecto QUETUR, cuyo objetivo es dotar a las empresas del sector quesero de las herramientas de innovación y capacitación necesarias para desarrollar experiencias turísticas en torno al queso.

pic-nic

Santander se va de Pic-Nic con Jesús Sánchez

Actualidad
Foto de cabecera: Jesús Sánchez y su Pic-Nic

Son las doce del mediodía. Una señora entra en la cafetería del Centro Botín, situado en el Muelle de Santander. Va a recoger su comida de hoy. Está de visita en la ciudad, y va de picnic con una amiga. Su “Pic-Nic” está preparado.

Congreso Internacional del Vino en Andalucía

Congreso Internacional del Vino en Andalucía, Edición 2018

Actualidad

La Presidenta de la Junta de Andalucía, Susana Díaz, ha sido nombrada presidenta del Comité de Honor del Congreso Internacional del Vino en Andalucía (CIVA), que se celebrará entre los próximos días 13 y 15 de Septiembre en la localidad gaditana de Sanlúcar de Barrameda.

Higo chumbo, la frescura del verano en otro fruto de la memoria

Productos
Fotografía: Manolo Manosalbas
Textos: Javier Compás

Hace poco hablamos de un fruto del verano, el higo y de su arraigo en la gastronomía mediterránea, de su sensualidad y de la presencia de la higuera, el árbol donde nace, en la memoria viva de nuestro paisaje urbano. El higo chumbo, comparte nombre pero es algo muy diferente aunque con evocaciones comunes.

Hasta 7 vinos de Bodegas La Margarita (V. T. Sierra Norte de Sevilla) medallas de oro en la prestigiosa guía Gilbert Gaillart

Bodega

Desde hace años venimos siguiendo el trabajo de Raúl Fernández en su bodega familiar del serrano pueblo de Constantina, en el Parque Natural de La Sierra Norte de Sevilla. Sus vinos, con reiterados premios en diversos certámenes, cuentan también con el favor del público y de los profesionales del sector, se ven ahora recompensados con estos reconocimientos en la guía francesa Gilbert Gaillart.

hojaldre

Receta de “Torreja” de hojaldre en almíbar sencillo

Recetas

José Luis Díaz San Miguel (Torrelavega, 12-Mayo-1963) Maestro pastelero de tradición familiar en su localidad cántabra de nacimiento, Torrelavega, segunda generación, que en su Confitería San Miguel del barrio de La Inmobiliaria elabora los tradicionales hojaldres, tartas de crema y almendra, lazos y polcas, bizcochos y croissants y, desde hace seis años, panes artesanos de masa madre de incuestionable calidad.

Palo Cortado

El Palo Cortado de Jerez que embarcó en el Juan Sebastián Elcano

Bodega

La imponente silueta de los cuatro palos del Juan Sebastián Elcano se encuentra ya recortada en el perfil de la Bahía de Cádiz, anclado en el Arsenal de La Carraca (San Fernando). Precisamente en ese barco, acababan de llegar, después de una singladura de cinco meses por los mares de todo el mundo, dos medias botas con Palo Cortado de la prestigiosa bodega jerezana González Byass.