Gastrobaris Magazine - Página 12 de 75 - Revista de gastronomia Documento sin título
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La hostelería de Triana se mueve

Actualidad

Parece que cierta reactivación de la construcción y del sector hostelería, son síntomas primeros de una supuesta reactivación económica. Tratábamos hace poco del nuevo hotel de lujo que se está construyendo en pleno centro de Sevilla, y para el que se está buscando quien se encargue de su zona de hostelería, y hoy traemos aquí las novedades, en este sentido, que nos llegan de un barrio tan emblemático de Sevilla como es Triana.

Madrid Fusión (IIª parte)

Madrid Fusión (IIª parte) ¿Qué hay de nuevo, viejo?

Actualidad

Dicen que recurrir a títulos de películas para encabezar un artículo es de mal periodista, no sé si usar la frase típica de un conocido personaje de los dibujos animados también lo es. En cualquier caso tomo prestada la del amigo Bugs Bunny, para esta segunda entrega de nuestro periplo por Madrid Fusión 2018.

Madrid Fusión (Iª parte): Sevilla estuvo allí

Actualidad

El Congreso Gastronómico Madrid Fusión 2018, junto con Saborea España y Enofusión, forman un triángulo que abarca, en los tres días de su duración, una gran cantidad de actividades y muestras en torno a la cocina, los productos, bebidas, vinos, coctelería y muchos aspectos de la gastronomía nacional e internacional, que requerirían varios equipos desplegados a lo largo de todas las jornadas para abarcarlo. 

Muere el mítico chef francés Paul Bocuse

Actualidad

Hace unos días nada más que mencionábamos al mítico chef francés Paul Bocuse, con motivo de la competición entre equipos nacionales de cocineros que lleva su nombre, el Bocuse de Oro, que él creó en 1987. Hoy tenemos que lamentar la muerte, a los 91 años, del padre de la “nouvelle cusine” gala.

kisko garcía

Charlamos con Kisko García en su Restaurante Choco (Córdoba)

Protagonistas
Fotografía y texto introducción: Manolo Manosalbas
Entrevista: Javier Compás

Fue allá por 2007 que el cronista gastronómico almeriense Antonio Zapata me aconsejó la visita a Choco para realizar un libro de cocina joven y ecológica y que Kisko García y su cocina representara a Córdoba. Desde entonces hasta hoy nuestra amistad no ha hecho más que crecer.

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