Gastrobaris Magazine - Página 114 de 123 - Revista digital de gastronomia Documento sin título
NOSOTROS  SERVICIOS DE GASTROBARIS    GALERÍA    CONTACTO
La Campana

Borja Hernández y su centenaria confitería sevillana La Campana

Protagonistas

Confitería La Campana

 

La Campana es una institución en la hostelería sevillana. Desde 1885, cuatro generaciones de la misma familia han regentado una confitería que es símbolo y modelo del sector en Sevilla y un imán para los que visitan la ciudad. Borja Hernández Medina, bisnieto del fundador del negocio, Antonio Hernández Merino, nos habla del pasado, del presente y del futuro del establecimiento situado en el “kilómetro cero” de la ciudad.

Guía Aceite 1

Presentación de la Guía del Aceite de Oliva y la Aceituna de Mesa de la Provincia de Sevilla

Actualidad

En la sede de la Presidencia de la Diputación Provincial de Sevilla, se presentó el pasado jueves 20 de Octubre, la nueva Guía del Aceite de Oliva y la Aceituna de Mesa de la Provincia de Sevilla a la vez que la Semana de la Aceituna de Mesa, que se organizarán entre el 24 y el 30 del mismo mes con diversas actividades gastronómicas para dar a conocer mejor y difundir la riqueza de nuestra aceituna de mesa.

Food Truck

Gastrea Food Truck, el primer fabricante de camionetas-bar de Andalucía

Productos

Gastrea es una empresa sevillana que, además de organizar todo tipo de proyectos gastronómicos, alquilan los tan de moda food trucks, o sea, camioneotas adaptadas como cocina bar. Pero además de alquilar dichas camionetas GASTREA FOOD TRUCK es la primera empresa en Andalucía en reformar, a medida, vehículos para convertirlos en food trucks, todo ello con un concepto “llave en mano” que puede incluir desde el mismo vehículo, su reforma personalizada y los permisos oportunos.

Cañabota, que se aprieten los machos en la competencia

Sitios

Decía yo hace unos días en las redes sociales, ese sumidero que todo lo evacua, que un escualo se aproximaba a Sevilla. Me refería a lo nuevo de Juanlu Fernández y su equipo y al perfil del cazón que figura en su logo. No me equivocaba, sabor y una vuelta de tuerca a la nueva gastronomía sevillana supone lo que se llama Cañabota y está en la calle Orfila esquina a José Gestoso. Dice el mago del objetivo Manolo Manosalbas, que estaba allí de cámara presente y que de esto entiende lo suyo, que va a suponer “un antes y un después en la cocina sevillana”, sin echar las campanas al vuelo, puedo estar de acuerdo con mi compañero de Gastrobaris. No obstante, la primera toma de contacto, que no ha podido ser más positiva, se ha producido en una convocatoria restringida a unos seleccionados invitados, habrá que ver el negocio desenvolviéndose cara al público, pero, como digo, han arrancado con fuerza.

Alberto de Paz

Un almuerzo con Alberto de Paz

Protagonistas

Alberto de Paz es un sevillano de buen porte, grande y moreno, su humanidad despide bonhomía. Como a tantos otros el amor y el trabajo, esta vez más unidos que nunca ya que su mujer es uno de sus dos socios, le hicieron cambiar su lugar de residencia. Aunque Alberto no se ha ido muy lejos, la sede central de su empresa, Enfoque Comunicación, se encuentra en la ciudad hermana de Huelva, la capital más cercana a Sevilla, unidas por tantas cosas.

Aunque Enfoque Comunicación trabaja con clientes de múltiples sectores, es una agencia especializada en gastronomía. De hecho comandan la comunicación del único restaurante con estrella Michelin onubense, Acánthum de Xanty Elías. Además, Enfoque Comunicación se ha encargado de la organización de las últimas ediciones del festival gastronómico Andalucía Sabor y, este año, ha dado un impulso, con sus iniciativas, a Sevilla Tapas Week, de cuya presentación dimos noticias en Gastrobaris Magazine hace unos días.