Gastrobaris Magazine - Página 11 de 62 - Revista de gastronomia Documento sin título
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Dominio de la Vega

Dominio de la Vega, el arte de elaborar vinos y cavas en una bodega familiar

Bebidas
Foto superior: Emilio Expósito, Presidente de Bodegas Dominio de la Vega

La valoración del terruño y de las uvas autóctonas de la zona de Utiel – Requena (Valencia), son las bases fundamentales de la filosofía bodeguera de Dominio de la Vega, una bodega familiar valenciana que elabora vinos y cavas, cuidando cada parcela, de manera sostenible y con producciones limitadas teniendo en cuenta las características de cada añada.

Chef Jorge Manfredi

Con el chef Jorge Manfredi en Dmercao

Sitios
Fotografía: Manolo Manosalbas
Texto: Javier Compás
Foto de cabecera: Rabo de toro con crema de chirivías y salsifí

Cuando uno llega a un negocio de hostelería de gran nivel la vida es más bella, pero si además te reciben con la amistad y la clase de Jorge Manfredi y su equipo te pueden arreglar un día que hubiese comenzado torcido. Pasar un rato en Dmercao es calidez y es goce para el que sepa apreciar las excelencias de un lugar gastronómico de gran nivel.

Premio Andalucía Turismo 2017

Premio Andalucía Turismo 2017 a la Escuela de Hostelería Cruzcampo

Actualidad

La Junta de Andalucía ha reconocido la labor de la Escuela de Hostelería de la Fundación Cruzcampo, concediéndole uno de los premios Andalucía Turismo 2017, concretamente en su apartado Formación e investigación turística. En este premio, según la Junta de Andalucía, se reconoce la “labor a favor de la actualización permanente de conocimientos y por su contribución a la mejora la competitividad del sector turístico”. 

Andalucía Sabor 2017 (II)

Andalucía Sabor 2017 (II) El Congreso

Actualidad
Fotografía: Manolo Manosalbas
Textos: Javier Compás

Antes de entrar de lleno en lo que ha sido la celebración del Congreso en la VI Edición de Andalucía Sabor, citemos que en la zona expositiva también han tenido lugar los talleres y show cookings de Sabor en vivo, el Aula Gastronómica y las Jornadas Técnicas.

Andalucía Sabor 2017

Andalucía Sabor 2017 (I) La Exposición

Actualidad
Fotografía: Manolo Manosalbas
Textos: Javier Compás

A la hora de abordar el relato de lo que ha sido la VI Edición de Andalucía Sabor, desde el equipo de Gastrobaris Magazine nos hemos planteado una duda, narrar simplemente quién y qué ha hecho en esta edición, qué se ha expuesto y cuantas personas han pasado a visitar el evento, o analizar qué pretende ser y cuál es la verdadera realidad de Andalucía Sabor.

gastrosofia

Gastrosofía, arte gastronómico para la justicia social

Actualidad

Lilian Weikert García y Jaime Gastalver López-Pazos, forman un compenetrado tándem catalano-andaluz que llevan adelante, entre otros, el proyecto Gastrosofía. Intentaremos, tras la charla con ambos en la sede de la Fundación Valentín de Madariaga, donde hasta el domingo se puede visitar la exposición: Como Arte, obra del colectivo La Plasita, explicar en qué consiste este movimiento socio-culinario.

landaluz presenta

Landaluz presenta una nueva edición de Andalucía Cocina

Libros
Fotografía (MM): Rodrigo Sánchez Haro (Consejero Junta de Andalucía), José Luis García-Palacios (Caja Rural del Sur), Antonio Colsa (GM Cash), Alvaro Guillén (Landaluz), Fernando Huidobro (AAGyT).

Como avanza en la presentación Alvaro Guillén Benjumea, Presidente de Landaluz, la de este año es la séptima edición de este libro de recetas que, cada temporada, recurre a cocineros relevantes del panorama andaluz, para que creen recetas a partir de los productos de los fabricantes de esta Asociación Empresarial Alimentos de Andalucía. El libro ha sido presentado en el transcurso de Andalucía Sabor 2017 en FIBES, Sevilla.

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