Gastrobaris Magazine - Página 11 de 82 - Revista de gastronomia Documento sin título
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molletito de atún rojo

Molletito de atún rojo HERPAC

Recetas

Comienza la temporada de atún rojo en el Estrecho. En las costas de Cádiz, comienzan a montarse las almadrabas. Barbate, centro atunero del sur de España, se prepara para la temporada de este arte de pesca tradicional.

Ahora que empieza la temporada del atún en el Estrecho, os proponemos una divertida receta con lomo de atún, ideal para el almuerzo de las excursiones en barco. Tomad nota.

Clare Smyth

La irlandesa Clare Smyth elegida mejor chef femenina del mundo 2018

Actualidad

De entrada digamos que no compartimos la fórmula de diferenciar un premio específicamente a la mejor chef femenina. No habrá realmente igualdad entre mujeres y hombres hasta que no se normalice el que no haya diferencias en este tipo de premios. Dicho lo cual, Clare Smyth será galardonada como mejor chef del mundo 2018 en la próxima gala de presentación de la lista de los 50 Mejores Restaurantes del Mundo (The World’s 50 Best Restaurants).

Restaurante Alcuza

Cata maridada en Restaurante Alcuza

Sitios
Foto de cabecera: Carpaccio de alistados con Juan Gil Moscatel Seco
Fotografía: Manolo Manosalbas
Textos: M. M. y Javier Compás

Los vinos distribuidos por Samuel Ortega armonizaron perfectamente con los platos del sevillano Restaurante Alcuza, en una cena maridada concertada por Laboratorios Fisiopharma, a la que asistieron como invitados especialistas y profesionales del mundo de la medicina.

Alimentaria 2018 (II) De todo un poco

Alimentaria 2018 (II) De todo un poco

Actualidad

En honor a la verdad hay que señalar que, aunque el sabor del antiguo emplazamiento en Montjuic se echa de menos y hay que desplazarse a L’hospitalet para llegar a Alimentaria 2018, el transporte público en Barcelona funciona de maravilla, las conexiones y frecuencia de metro, autobús y tranvía son magníficas.

Alimentaria 2018

Actividades Off Alimentaria 2018

Bebidas

Como los espectáculos teatrales que se ofrecen al público en el entorno de Broadway, el llamado Off Broadway, también en el entorno de la Feria Alimentaria 2018, se organizan algunas actividades paralelas relativas al sector de los vinos y la hostelería.

Alimentaria 2018, el imperio de la gula

Alimentaria 2018, el imperio de la gula (I)

Actualidad

Este cronista no andaba por Alimentaria de Barcelona, desde aquellos bonitos tiempos pre-crisis donde todo era una fiesta, la Fuente Mágica de Montjuic nos alegraba con sus colores y las casas de cava te agasajaban en sus impresionantes stands.

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