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Sevilla es capaz

Opinión

Ciertamente dar de comer no es muy difícil. Las cifras nos muestran que solo en Sevilla capital podemos hablar de 2.100 sitios para comer, ahí es nada. Este viernes y sábado hemos celebrado la VI Asamblea de Antiguos Alumnos del Instituto Internacional San Telmo. Mal contado 3.500 empresarios andaluces y de otros muchos lares, que durante un par de días hemos recibido todo tipo de información realmente extraordinaria sobre el futuro que se ciernes sobre nuestras empresas y de hecho sobre toda la sociedad.

Actividades de la Semana de la Tapa de Sevilla

Actualidad

Dentro de las actividades en torno a la Semana de la Tapa de Sevilla organizada por Turismo de Sevilla y la Asociación Empresarial de Hostelería de Sevilla, han tenido lugar este fin de semana dos competiciones entre, cocineros el viernes y sumilleres el domingo. Si los concursos, certámenes, competiciones y demostraciones de cocina son frecuentes, es loable el fijarse en el personal de sala, tan importante en el buen desarrollo de un negocio de hostelería.

De tapas por la provincia de Sevilla

Actualidad

Este viernes 11 de Noviembre se abre, en el patio de la Diputación Provincial de Sevilla la tercera edición de la Feria de la Tapa Sabores de la Provincia. El Presidente de la Diputación, Fernando Rodríguez Villalobos, junto a la vicepresidenta y Presidenta de PRODETUR, la alcaldesa de Almensilla, Agripina Cabello, y el Presidente de la Asociación Empresarial de Hostelería de Sevilla, Pablo Arenas, inauguraron el mediodía del viernes la muestra provincial de tapas.

Jabalón

Bar Restaurante Jabalón, retorno a la tradición

Sitios

Volver a Jabalón es recordar aquellas tortillas españolas que José Hoyos presentaba en unas pequeñas cazuelitas negras. La grata sorpresa es encontrar hoy en Jabalón una lista de tapas tradicionales difíciles de ver en otras pizarras sevillanas. Mucho tiene que ver en ello la llegada de María Hoyos a los fogones del bar que regenta su hermano Antonio

Riedel

La magia del cristal

Bebidas

Reveladora cata de vinos en diversos modelos de copas Riedel. Acabamos de comprobar, ante la sorpresa de no pocos expertos, la influencia del recipiente en la percepción de los vinos. El lugar, el nuevo espacio La Cochera del Abuelo, de la mano de Riedel y Delatierra. Una experiencia que no deja de ser una cura de humildad para sumilleres y profesionales del vino que, una variante más, hemos testado como según que copa se utilice para que vino, éste cambia sus características organolépticas, a veces, de manera espectacular. Vayamos por partes.

Cata de vinos sevillanos en la Sala Cultural La Revuelta

Bebidas

El pasado viernes 4 de Noviembre tuve el honor de dirigir una interesante cata de vinos tintos sevillanos. La cata, patrocinada por Puertas Automáticas Portis, del Grupo Zardoya Otis, contó con la participación de unos veinticinco colegiados administradores de fincas, que siguieron atentamente la cata comentada de unos vinos que, poco a poco, están dando a conocer al público los nuevos vinos que se están elaborando en la provincia de Sevilla.