Vermú, vermut o vermouth, da igual y las tres son aceptables, las dos primeras aceptadas por la RAE, la tercera de origen francés, y todas derivadas de la palabra alemana wermut, que significa ajenjo, uno de los componentes imprescindibles de esta bebida cuya base es el vino y que, desde hace meses, es indudable tendencia en los aperitivos más glamurosos.
El restaurante Abantal de Sevilla juega en otra liga, no digo ni mejor ni peor que otras, sí diferente, y lo curioso es que juega solo en ella, probablemente sea difícil encontrar en Sevilla un restaurante con tal grado de excelencia y sofisticación. No es porque sea el único local que luzca una estrella Michelin en la ciudad, aunque, discutida o discutible la guía roja gala, por algo será que Abantal la luce continuadamente desde 2009.
Esta semana comenzamos entrevistando a José Manuel Massé de Delicios Gourmet y a Rafael Santiago Salado de Bodegas Salado.
Alfonso Benigno lidera, junto al cocinero Emilio Romero, la cocina de Restaurante Alcuza, un establecimiento que compagina, en el tradicional barrio de San Bernardo, una magnífica barra de tapas, con un restaurante de alto nivel, sin olvidar su amplia y cómoda terraza.
Septiembre acogerá la primera cata de la nueva temporada patrocinada por nuestra revista e impartida, en este caso, por nuestro co-director y redactor Javier Compás, reconocido experto en vinos con una trayectoria de veinte años en el mundo del vino y con muchos cursos de catas impartidos en su haber.
Ha aparecido la noticia en los medios de comunicación, de un restaurante londinense que va a cobrar los platos vacíos a los comensales que compartan una ración, así dicho parece raro, pero me explicaré lo de cobrar a cada uno por los platos a compartir, ya verán como tiene su lógica.
El mítico crítico de vinos estadounidense Robert Parker Jr. cumple 40 años de carrera profesional habiendo alcanzado la fama mundial y siendo reconocido, con más o menos aceptación entre los expertos, como el gurú del vino más influyente a nivel internacional.
