Gastrobaris Magazine - Página 10 de 143 - Revista digital de gastronomia Documento sin título
NOSOTROS  SERVICIOS DE GASTROBARIS    GALERÍA    CONTACTO

Los Cuevas, siguen al pie de los fogones con su cocina tradicional

Sitios
Fotografía: Manolo Manosalbas
Textos: Javier Compás

No paran, Joaquín y José Manuel León siguen a pie de fogones en el Bar Restaurante Los Cuevas, en la frontera entre Triana y Los Remedios, ahora llevando a casa sus tradicionales elaboraciones de cocina tradicional sevillana, con esa magnífica huerta de El Viso del Alcor de donde les llegan productos frescos a diario.

Nuevos vinos blanco y tinto Tobía Cuvée de Rioja

Bebidas

Todo el mundo, al menos los aficionados al vino, están familiarizados con las contraetiquetas de las denominaciones de origen que indican en las botellas el tipo de crianza del vino (cosecha, crianza, reserva y gran reserva) Lo que quizás no conozcan muchos son las contraetiquetas que indican C.V.C.

Unas notas del Presidente de la Academia Sevillana de Gastronomía y Turismo

Opinión

En estos tiempos que invitan a la reflexión, le doy vueltas y vueltas a mi cabeza sobre cuál deba ser el papel de una Academia de Gastronomía y Turismo como la Sevillana de tal manera que su acción sea beneficiosa para la sociedad y no se convierta en una simple peña gastronómica ni en un mero instrumento de adulación de cocineros estrellados y soleados, olvidando a la pléyade de artesanos de la cocina, y en muchos casos artesanas, gracias a quienes se mantienen tradiciones culinarias que nunca deberán perderse.

Mis cócteles favoritos (3) Dry Martini, el rey de los cócteles

Bebidas

“I feel like we’re in a Noel Coward play. Someone should be making martinis” (Esto parece una comedia de Noël Coward. Alguien debería estar haciendo martinis), dice Isaac Davis, el personaje de Woody Allen en un momento dado de Manhattan. Y es que sí, el Dry Martini es el cóctel de la alta comedia norteamericana, el rey de los aperitivos, que se mezcla en grandes jarras para irse sirviendo a discreción.

Adiós a Vicente Taberner, referencia de los nuevos vinos gaditanos

Bebidas

Fue el creador, como él mismo lo definía, de un sueño personal, demostrar que en Andalucía se pueden elaborar grandes tintos. Eran los años donde iba a comenzar el despegue de una visión renovada de los vinos tintos andaluces, cuando comenzaban su andadura emprendedores que, como Vicente Taberner, desde casi todos los rincones de Andalucía, han supuesto una verdadera revolución en los vinos de la región.

Presentación de Tío Pepe en rama 2020

Bebidas

En esta desagradable situación que estamos viviendo, llamada con un inquietante lenguaje orwelliano “nueva realidad”, la ya tradicional presentación de la saca anual de Tío Pepe en rama este año ha sido virtual. Nuevas situaciones y nuevos recursos, algo más de cien personas, entre compañeros de la comunicación vinícola y otros profesionales del mundillo enológico, nos llegamos a juntar este jueves 7 de mayo en el Tabanco virtual Tío Pepe.