Este mediodía se ha presentado en el nuevo bar del Hotel Inglaterra, las acciones que llevarán a cabo una representación de la gastronomía sevillana al congreso Madrid Fusión 2018. El Ayuntamiento hispalense sigue apostando por la tapa renovada, como centro de la promoción de la gastronomía sevillana.
Bodegas Luis Cañas cuenta con una tradición familiar en Rioja Alavesa que se remonta ya a cuatro generaciones de la misma familia. Clásica bodega de la zona, antiguamente se dedicaban a la comercialización de vinos tintos jóvenes, elaborados por el método tradicional alavés de maceración carbónica.
Hace casi un año, nos hacíamos eco en las páginas de Gastrobaris Magazine, de la presentación en la sede de la Fundación Cruzcampo de Sevilla, del libro Recetas con alma. Un libro gastronómico con carácter solidario, elaborado por el chef Julio Fernández y el fotógrafo, Jaime Martínez.
Nos encontramos en el restaurante Alcuza con el pastelero andaluz Rafael Charquero. Mientras Manolo Manosalbas dispara su cámara, vamos conversando distendidamente sobre la trayectoria y las inquietudes de este gran cocinero nacido en Linares (Jaén) y diplomado en la Escuela de Hostelería de la Taberna del Alabardero de Sevilla.
Fueron un par de veces las que estuve en Blanco Enea, un bonito y coqueto restaurante en Córdoba regentado por el chef José María González Blanco. Hace ahora un año que cerró sus puertas para emprender una nueva aventura profesional en Noruega.
En Gastrobaris Magazine nos alegramos particularmente del reconocimiento a los profesionales que han dedicado toda una vida a la excelencia en su negocio. Hoy nos hacemos eco de la nota de prensa remitida por la Academia Andaluza de Gastronomía y Turismo (AAGyT) en referencia al Premio Freixenet a Toda una Vida 2018, concedido a Francisco Ramírez, fundador en 1972 del restaurante malagueño El Refectorium.
Martín Berasategui abre Melvin, su tercer restaurante en Tenerife y el noveno que el prestigioso chef vasco abre en España. El nuevo establecimiento de alta cocina, ubicado en el club social de Las Terrazas de Abama, en el municipio de Guía de Isora, es un establecimiento que pertenece a la marca de lujo de la compañía My Way Hotels & Resorts. El restaurante tendrá al frente al joven chef Diego Dato.
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