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Aperturas de bares y restaurantes

Aperturas de bares y restaurantes, cada vez más difícil

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Supongo que todos tenemos en mente los problemas de la histórica confitería La Campana de Sevilla con el Ayuntamiento de la ciudad. La arbitraria decisión de suprimir de manera radical su terraza en el kilómetro cero del casco urbano, ha llevado a este histórico negocio al borde del precipicio y a algunos de sus trabajadores al paro.

comida rápida casera de Torreblanca

Un local de bocadillos y comida rápida casera de Torreblanca, número uno de Sevilla

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Es así, como lo leen, se llama Salsitas y es número uno si ustedes buscan el mejor restaurante de Sevilla en el popular portal web TripAdvisor. Nunca hemos sido partidarios de esta red social de hostelería, pensamos que es refugio de todo tipo de trampas, venganzas y mal gusto, pero no deja de ser sintomático que un pequeño local de un barrio periférico de la capital goce del favor popular en cuanto a gustos culinarios.

tapilla

“Destapando” a la tapilla (I) ¿Culpable o inocente de ser gratis?

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Leo en las redes el artículo suscitado por las declaraciones del televisivo Jordi Cruz sobre la tapa gratis y, de momento pienso: Error. Si es TAPA no puede ser gratis. Y si hablan de la que no se cobra, porque es la regalada por “los siglos de los siglos” con la bebida y supuestamente incluida en el coste de ésta, hablan de la TAPILLA. Luego alguien se equivoca o no sabe de qué va el tiro.

Blogueros, influencers y otras hierbas

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Se ha generado estos días en las redes sociales sevillanas, un acalorado debate sobre el presunto, utilizaremos el lenguaje actual políticamente correcto, chantaje que un bloguero gastronómico realiza a los bares y restaurantes locales que rechazan sus servicios de pago.

Mercado de San Miguel

Mercado de San Miguel de Madrid, símbolo de la burbuja gastronómica

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Fue el inicio de una moda, convertir viejos mercados de abastos en centros multibares. A saber qué hubiese sido de esta interesante construcción de hierro de no haberse reconvertido en mercado “gourmet”. Ahora, un fondo inversor holandés se lo ha comprado a sus creadores dicen que a 60.000 euros el metro cuadrado, y tiene 1.200.

jerez en sevilla

Jerez en Sevilla, Sevilla por Jerez

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Fotografía: Manolo Manosalbas para Ispal

Este noviazgo-matrimonio históricamente gastronómico de Jerez y Sevilla tiene un nuevo reflejo en ISPAL del Grupo La Raza. No soy muy aficionado a críticas, me gustan las crónicas y si suelo hablar de productos y técnicas, hoy me tomo la licencia de hablar de un restaurante donde nos podemos encontrar una buena armonización de ambos.