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Qué comer en Japón

Qué comer en Japón. Hay vida más allá del sushi

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Y tanto que hay vida más allá del sushi, para demostrarlo solo hay que hojear el encantador libro de Berta Bonet y Jesús Bardolet: Qué comer en Japón. Hay vida más allá del sushi. Una pareja que se ha recorrido varias veces el país nipón y que, ante la carencia de libros sobre cocina japonesa en español, tomaron el camino más creativo, hacerlo ellos mismos.

La bodega entrañable

La bodega entrañable, de José y Jesús de las Cuevas

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En una de mis recientes conversaciones de carácter literario – gastronómico – enológico con el “tabernero” (título que él mismo se da) Enrique Becerra, me contaba cómo se está documentando en cuanto a términos del mundo de la viña para la novela que tiene entre manos, y nos desvelaré nada más naturalmente. Al hilo del tema, Enrique me preguntó si había leído la novela Historia de una finca de los hermanos De las Cuevas, le dije que no y me recomendó encarecidamente su lectura.

Ciencias de la Gastronomía. Teoría y método. De Almudena Villegas

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Fotografía: Manolo Manosalbas
Textos: Javier Compás

Almudena Villegas Becerril es escritora e historiadora cordobesa que, en la también cordobesa editorial Almuzara, ha publicado varios libros dedicados a la Gastronomía. Hace unas semanas se presentó en Sevilla el último suyo publicado, Ciencias de la Gastronomía. Teoría y método (Almuzara, 2019). Fue en la sede de la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla en la Cartuja y, junto con la autora, estuvo en la mesa de presentación el Presidente de la Academia Sevillana de Gastronomía y Turismo, coorganizadora del acto, Julio Moreno y la editora de Almuzara, Rosa García Perea.

Juan Muñoz

Libro sobre el vermut de Juan Muñoz

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Juan Muñoz es fundador de la Asociación de Sumilleres de Cataluña y uno de los pioneros de la sumillería en España, siendo también fundador de UAES (Unión de Asociaciones Españolas de Sumilleres). Además de profesor de sumilleres en diversos países, Muñoz está reconocido como uno de los mayores expertos en vinos, bebidas y gastronomía gourmet. Es, en la actualidad, el embajador de la Fundación Dieta Mediterránea- España entre otras muchas actividades. Como investigador y escritor lleva más de diez títulos publicados.

El sabor de la cocina tradicional con Aceite de Oliva Virgen Extra D. O. Estepa

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Foto de cabecera: Bizcocho de Aceite de Oliva Virgen Extra

El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Estepa, tiene editado un encantador librito de recetas de cocina tradicional, cuyos platos han sido aportados por la participación popular de las gentes que pueblan la extensa comarca de la Sierra Sur sevillana, El sabor de tu tierra.