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jerez en sevilla

Jerez en Sevilla, Sevilla por Jerez

Opinión
Fotografía: Manolo Manosalbas para Ispal

Este noviazgo-matrimonio históricamente gastronómico de Jerez y Sevilla tiene un nuevo reflejo en ISPAL del Grupo La Raza. No soy muy aficionado a críticas, me gustan las crónicas y si suelo hablar de productos y técnicas, hoy me tomo la licencia de hablar de un restaurante donde nos podemos encontrar una buena armonización de ambos.

Entrechuelos Rosado 2015 de Miguel Domecq

Bebidas

Saliendo de Jerez hacia el Sur, siguiendo la ribera derecha del Guadalete, pasamos la emblemática villa de La Ina, que da nombre a uno de los finos míticos de Jerez de la Frontera. Unos kilómetros más adelante llegamos al Cortijo Torrecera, donde las viñas y los olivos suben las suaves lomas hasta la vieja torre vigía que da nombre al paraje y donde se elaboran los vinos de Bodegas Entrechuelos, elaborados bajo el apelativo de Vinos de la Tierra de Cádiz.