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UNESCO

La cultura sevillana de la tapa

Actualidad

En el Día Mundial de la Tapa, reproducimos el reportaje escrito por Javier Compás, bajo la firma de la Academia Sevillana de Gastronomía y Turismo, a través de Turismo de la Provincia de Sevilla, ilustrado con fotografías de Manolo Manosalbas, publicado en la revista internacional Diplomacia Siglo XXI.

Gastronomía Sostenible

Día de la Gastronomía Sostenible

Opinión

Junio, 18, hoy es el Día de la Gastronomía Sostenible, este último término está de moda y se aplica a casi todo, sobre todo les encanta a los políticos, que añadiendo palabras como “sostenible” a su discurso adjetivando casi cualquier cosa, parecen más modernos y ecologistas. Pero ¿sabemos en realidad qué significa sostenible y, en este caso, aplicado a la Gastronomía? Intentemos explicarlo.

Patrimonio Cultural

Proponen a la tapa como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad

Opinión
Fotografía principal (M.M.): Tapa sevillana de menudo (callos)

Se ha iniciado el proceso del expediente para conseguir que la UNESCO declare la tapa española como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad. La iniciativa parte de la Real Academia Española de Gastronomía y es tramitada por el Ministerio de Educación, Cultura y Deporte.