Controvertida aparición de la Guía Michelin Francia 2019

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Parece que se nos está olvidando que Francia y su cocina han sido (¿son?) el estandarte mundial de la gastronomía de alto nivel. La eclosión de la nueva cocina española, el auge de los restaurantes de Estados Unidos y Londres, la aparición del fenómeno Nikkei, la moda japonesa o la novedad de la nueva cocina nórdica, parece que han arrinconado al gallo francés.