Tartar de atún rojo de José Luis Pastrana de Restaurante Rocala

Recetas

Que el consumo de atún ya se ha normalizado, sea la estación del año que sea, es evidente. No es que sea de almadraba y fresco, pero si puede ofrecerse con unas garantías de calidad por las nuevas técnicas de conservación que ya se han instaurado en el sector.