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Ropa Vieja

Estrenando la temporada con Ropa Vieja

Sitios
Fotografía: Manolo Manosalbas
Textos: Javier Compás

Teníamos pendiente una visita a Ropa Vieja Sevilla, Restaurante de Tapas, como ellos mismos se califican. Pues nada mejor que comenzar Septiembre, la nueva temporada, compartiendo mesa con buenos amigos y probando las propuestas que sobre la mesa nos puso el equipo de Ropa Vieja comandado por Antonio Miguel Álvarez.

palillo

“Morfologramas” del Tapeo (II) El palillo

Opinión

Tomo el “palabro” (“morfologramas”) y el hilo creado por el maestro Manosalbas (maestro de la imagen pero que no es manco tampoco con la pluma, y perdonen el chiste fácil) con su artículo sobre la tiza. Me permito continuar con la glosa y la prosa sobre artilugios y claves de la idiosincrasia propia de lo más clásico (o rancio, si gusta el cogollito de sevillanismo ultra) de nuestras tascas, tabernas y bares, por cierto ¿sinónimos o distintos? (esto para otro artículo).

La tiza

“Morfologramas” del tapeo. La Tiza

Opinión
Foto de cabecera: José y Joaquín de La Bodega Virgen de los Reyes, y José de Casa Gaviño

No se asusten amigos, que este palabrismo, que todos sabemos que no existe, sólo pretende situar en un escenario propicio el  gran desvarío en que se ha convertido el lío ese de la tapa sevillana, sus códigos y todo lo que le rodea.

Los Corales

Los Corales. Esquina privilegiada de la Sevilla de siempre

Sitios
Fotografía de cabecera: Los Corales antes (izquierda en oscuro) y después (derecha)

El hostelero Grupo La Raza, con más de 85 años de trayectoria en la ciudad, renueva el restaurante Los Corales con una decoración completamente diferente y un restyling de marca, para ofrecer un concepto gastronómico distinto en el que prima la cocina de mercado y los platos libres de gluten.

el adobo

Bodeguita El Adobo. Cádiz

Sitios

Nadie duda que “quien tiene un amigo tiene un tesoro” y esto viene al caso porque, buscando sitios nuevos con los que ampliar mis conocimientos y mis fronteras culinarias le pregunto a un buen amigo, Antonio Colsa “El Quillo de Cádiz” por un sitio del que he tenido noticias a través de las redes y al que me gustaría visitar. La respuesta de Colsa es definitiva: Paquito el Adobo es mercado, aceite de oliva pulcro y harina…lo demás es su maestría.

Israel

Israel, crisol gastronómico

Actualidad

La Oficina Nacional Israelí de Turismo para España y Portugal, ha elegido Sevilla para iniciar una serie de almuerzos con medios para promocionar y dar a conocer, toda la oferta turística, cultural y gastronómica que ofrece Israel.

bodega La Fuente

Abre Bodega La Fuente con la anchoa de Santoña como bandera

Sitios

Este viernes 2 de Marzo abrió sus puertas en Nervión el bar Bodega La Fuente, un nuevo local situado en la Avenida de Luis Montoto ligado a un movimiento llamado “Santoñismo” y, como reza el azulejo que figura en la pared del establecimiento, pretende ser una delegación de Santoña en Sevilla.