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Tapas

Las tabernas clásicas sevillanas las peor paradas de la crisis

Actualidad
Foto de cabecera: Taberna Vargas (cortesía de http://azahar-sevilla.com/)

No tienen terrazas ni apenas mesas en el interior, a veces tan solo una pequeña barra donde unos privilegiados cumplen el rito ancestral del tapeo de pie y la charla animada en un tú a tú con un tabernero que conocen de toda la vida. Son nuestras tabernas tradicionales, probablemente las que más caro están pagando la crisis del COVID-19.

La cultura sevillana de la tapa

Actualidad

En el Día Mundial de la Tapa, reproducimos el reportaje escrito por Javier Compás, bajo la firma de la Academia Sevillana de Gastronomía y Turismo, a través de Turismo de la Provincia de Sevilla, ilustrado con fotografías de Manolo Manosalbas, publicado en la revista internacional Diplomacia Siglo XXI.

Sitios del verano: Chiringuito “Er Matías”, de lo bueno lo mejor

Sitios

Para todos los que se aventuren a ir a la playa de Huelva, existe un lugar de referencia al que no deben fallar. Entre Punta Umbría y El Portil, en la Playa de La Bota, se encuentra el chiringuito «der Matías». Una de las mejores opciones de la costa para comer, refugiarse del solano y reponer fuerzas.

Día Mundial de la Tapa

Opinión

El tercer jueves de Junio se celebra el día mundial de la tapa, no me pregunten por qué. Así que ya no hay, como dice el dicho hispano, tres jueves en el año que relucen más que el Sol, Jueves Santo, Corpus Christi y el día de las Ascensión, añádanle el jueves mundial de la tapa, dicho con todo el respeto y sin ánimo de ofensa religiosa.

Primera Feria Virtual de La Casera

Bebidas

Ha sido un encuentro de amigos. Este año, dadas las circunstancias, el encuentro en Sevilla con prensa especializada, blogueros, comunicadores en general con La Casera, no ha podido ser, como es habitual cada año, en un restaurante, así que se ha montado una agradable reunión en la red. Hemos disfrutado de nuestras sonrisas y de los tragos frescos, alegres y ligeros de La Casera.

Bares de Sevilla, la lenta vuelta a la normalidad

Opinión
Foto de cabecera: Barra del Bar Comercio (Manolo Manosalbas)

Ayer compartí un buen rato con varios hosteleros de Sevilla, algunos con destacados establecimientos del centro, fue una cosa informal y en plan de amigos. Terraza de bar de barrio, las que antes han despegado, entre bromas y cervezas, también probamos un excelente Fino de Bodegas Argüeso, una novedad de la que ya daré cumplida reseña, hablamos de la situación, como no podía ser de otra manera, y de la lenta y costosa vuelta a una posible normalidad que algunos vaticinan para muchos meses aún.

Los Cuevas, siguen al pie de los fogones con su cocina tradicional

Sitios
Fotografía: Manolo Manosalbas
Textos: Javier Compás

No paran, Joaquín y José Manuel León siguen a pie de fogones en el Bar Restaurante Los Cuevas, en la frontera entre Triana y Los Remedios, ahora llevando a casa sus tradicionales elaboraciones de cocina tradicional sevillana, con esa magnífica huerta de El Viso del Alcor de donde les llegan productos frescos a diario.