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Tapas Sevilla

DMercao, la cocina paralela de Jorge Manfredi

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Del puñado de negocios inmersos en esta corriente de la nueva gastronomía sevillana, DMercao, del cocinero sevillano Jorge Manfredi, destaca por sus constantes iniciativas, investigaciones y propuestas hechas para mejorar su oferta. Manfredi ha presentado hace poco su nuevo listado de platos en los que hace constantes guiños a la fusión de conceptos, antes paralelos, como los asiáticos, sudamericanos  y mediterráneos, pero llega a combinaciones muy bien engarzadas que no hacen perder la identidad de cada ingrediente, y que muestran su intuición a la hora de enfrentarse a la creación y su pericia para resolver la ejecución.

La Antojería

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Paco Artacho es un empresario inquieto y emprendedor que ha participado en diversos proyectos de éxito en Sevilla, probablemente el más famoso de ellos, la cadena de Café de Indias. Tras otras aventuras hosteleras, regenta actualmente también cuatro cervecerías La Auténtica, ahora crea en una esquina del Porvenir, en Felipe II, un bar acogedor y de muy agradable diseño, La Antojería, para ofrecer al cliente un concepto de tapas actuales, sencillas pero de calidad, que recrean algunos éxitos de los últimos tiempos en las barras y mesas más innovadoras de la ciudad, a la vez que aportan también, cierta dosis de creatividad personal.

Petit Corner, dolce vita sevillana

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Foto cabecera: DIGO DUGO

Petit Comité se ha consolidado como una de las sensaciones de la temporada. A su lado, abre sus puertas, como una prolongación y complemento de este bar-restaurante del Arenal sevillano, Petit Corner, que ocupa la esquina de una antigua taberna clásica del barrio, el bar Carretería. Petit Corner aporta su magnífica barra, mesas altas para picoteos más informales y los mismos estándares de calidad en servicio y cocina de Petit Comité, no es extraño, por tanto, que desde su reciente apertura goce del favor del público sevillano.

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