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A principios de este nuevo siglo XXI, una serie de bodegas pusieron de manifiesto la calidad de vinos de zonas geográficas españolas nuevas para el consumidor, las llamadas “zonas emergentes” que pusieron en el mapa vinícola comarcas y vinos que mostraban que había vida enológica más allá de Rioja y Ribera de Duero. Finca La Estacada, hoy un gran complejo de bodega y enoturismo, fue uno de esos nuevos vinos.
Las pizarras eran los carteles de las tabernas antiguas donde no solo se anunciaban las tapas, sino los avisos más peregrinos: “se prohíbe el cante”, “prohibido escupir”. Hoy las pizarras han regresado, han invadido incluso paredes enteras, en ella se cantan las tapas y se alienan los vinos. Los vinos por copas, cada vez más y más variados. Pizarras que han adoptado los bares más modernos, esos que algunos llaman gastrobares, y, qué duda cabe, son en parte los que han hecho, en los últimos años, mucho por acercar nuevos vinos al público.
