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Sevilla

La hostelería de Triana se mueve

Actualidad

Parece que cierta reactivación de la construcción y del sector hostelería, son síntomas primeros de una supuesta reactivación económica. Tratábamos hace poco del nuevo hotel de lujo que se está construyendo en pleno centro de Sevilla, y para el que se está buscando quien se encargue de su zona de hostelería, y hoy traemos aquí las novedades, en este sentido, que nos llegan de un barrio tan emblemático de Sevilla como es Triana.

Desde Gastrobaris, un millón de gracias

Actualidad

Nuestra revista, Gastrobaris Magazine, se ha convertido en un año efectivo de rodaje, en una de las revistas gastronómicas más importantes de España, no es una afirmación gratuita ni rimbombante, ahora lo veremos.

Gastronomía andaluza ¿identidad regional?

Opinión

Las fronteras internas de España son, como en tantos países, productos de un momento histórico determinado y, no pocas veces, del capricho político de los gobernantes de turno, según convenga para extraños juegos de equilibrio.
Si nos fijamos en Andalucía, lo que actualmente se denomina Comunidad Autónoma Andaluza, podría haber sido la que es u otra cosa diferente, de hecho, el origen del nombre regional, la demarcación musulmana de Al-Andalus, llegó hasta más allá de Zaragoza.

Confitería Lidia, Triana de dulce

Sitios
Fotos: Manolo Manosalbas

El próximo 5 de Enero de 2017 la trianera Confitería Lidia va a cumplir 50 años desde que, en un día de Reyes Magos, José Gavira Rodríguez y su mujer, Esther Vaya Ballabriga, abrieran su nuevo local, sin terminar, en la calle San Jacinto, casi enfrente del Hospital de la Cruz Roja de Triana, para aprovechar la venta más importante del año, la de los Roscos de Reyes.

Tragaldabas, nuevo local bajo el timón de Enrique Sánchez

Sitios

El televisivo chef Enrique Sánchez abre local en el centro de Sevilla. Junto a la plaza Nueva, Tragaldabas será el centro de operaciones de este gran cocinero que cada día nos trae sus recetas en el programa de Canal Sur TV, Cómetelo, un programa que triplica en audiencia, en Andalucía, al de algún afamado cocinero vasco.

el traga

El Traga, un tándem para triunfar

Sitios

Nos referimos al que forman Jesús Rosendo en la cocina y Manolo Adame en la sala, secundados por un buen equipo de profesionales. El Traga toma su nombre de aquella mítica taberna del centro de Sevilla que hiciera inmortal para el mundillo de la barra local aquel malaje con arte que era José Antonio Garmendia en su libro La Taberna del Traga: Santuario de la gracia.