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Sevilla

Restaurante Robles se suma al 70 Aniversario de La Casera

Actualidad

La Casera sigue con la organización de eventos gastronómicos con motivo de su 70 Aniversario. La marca de la famosa gaseosa nacida en Madrid en los años 50 del pasado siglo, ha estado muy vinculada a Sevilla ya que existió una fábrica de La Casera en la calle Luis Montoto, edificio que aún existe, afortunadamente, donde hoy radica un restaurante de italiano.

Sobretablas. Sobresaliente

Sitios
Fotografía de cabecera: Caballa al whisky
Fotografía: Manolo Manosalbas
Textos: Javier Compás

He dudado hasta el último momento sobre el titular de esta crónica, “vida y color” era una posibilidad, “cocina delicada” otra, al final me he dejado guiar por la buena idea, simple y concisa de mi “socio” Manosalbas y ponemos un claro y rotundo “sobresaliente”, porque es la mejor manera de calificar, de un plumazo, la cocina y el ambiente de Sobretablas, un restaurante que aún no ha cumplido el año en Sevilla.

Michelin presentará su guía roja de España y Portugal 2020 en Sevilla

Actualidad
Foto cabecera: representantes institucionales y de restaurantes
Fotografía: Manolo Manosalbas
Textos: Javier Compás

Una casi veraniega mañana de Mayo, ha congregado en los bellos jardines del Alcázar sevillano al mundillo gastronómico de la ciudad y algunos invitados del resto de Andalucía, para la presentación de lo que será la gala de la Guía Michelin de España y Portugal 2020, acto que tiene previsto celebrarse el próximo 20 de Noviembre en Sevilla.

Los Corales nos presenta sus nuevos platos

Sitios
Fotografía: Manolo Manosalbas
Textos: Javier Compás

Teníamos pendiente hace tiempo una visita a Los Corales, un restaurante que evoca en su nombre al histórico bar de la historia de la hostelería sevillana. De la mano del Grupo La Raza, El Restaurante Los Corales se ha convertido en un agradable sitio en el corazón de la ciudad de Sevilla para disfrutar de una cocina actual con raíces.

Día internacional de la croqueta

Productos
Foto de cabecera : Croquetas de jamón de Origen

Hay días internacionales para todo y de todo, ya lo sabemos. Qué mejor para un aficionado a la cocina, para un amante de la cocina tradicional, para esos incondicionales de la memoria culinaria familiar de cada uno, que celebrar el día de la croqueta, ese «icono» de las recetas de las madres, de las abuelas, eso que tantos recuerdan a la hora de nombrar su curriculum y que tantos, también, olvidan cuando se meten entre fogones.

palillo

“Morfologramas” del Tapeo (II) El palillo

Opinión

Tomo el “palabro” (“morfologramas”) y el hilo creado por el maestro Manosalbas (maestro de la imagen pero que no es manco tampoco con la pluma, y perdonen el chiste fácil) con su artículo sobre la tiza. Me permito continuar con la glosa y la prosa sobre artilugios y claves de la idiosincrasia propia de lo más clásico (o rancio, si gusta el cogollito de sevillanismo ultra) de nuestras tascas, tabernas y bares, por cierto ¿sinónimos o distintos? (esto para otro artículo).

higos

Productos de temporada: Higos

Productos

Muhya Bent al-Tayyani era una joven de la Córdoba califal, hija de un vendedor de higos y vendedora ella también del sensual fruto en la medina de la capital andalusí. La joven frutera fue acogida por la princesa Omeya, Wallada ibn al-Mustakfi, hija del penúltimo rey de la, en otro tiempo reciente, floreciente dinastía. La vendedora de higos se convirtió en poeta de versos frescos, como los higos que antes vendía.