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restaurante Los Cuevas

Gazpacho andaluz

Gazpacho andaluz, cuántos pecados se cometen con tu nombre

Recetas
Fotografía: Manolo Manosalbas
Textos: Javier Compás

Aunque parece que no va a llegar nunca, pronto empezaremos a quejarnos del calor. Y con la eclosión de la primavera en el sur la gente comienza a acordarse del gazpacho, una receta tradicional, una sopa fría muy típicamente sevillana, aunque en los últimos tiempos se haya visto desplazado en bares y restaurantes por su primo cordobés el salmorejo.

calabaza

Productos de temporada: La calabaza

Productos

Está a punto de llegar la temporada de la calabaza, verdura que huye del frío, es de climas templados y cálidos. Aunque ahora algunos niños la conozcan por la fiesta novembrina importada de Estados Unidos, Halloween.

Fotografías a la carta. Un dilema de actualidad

Opinión

Posiblemente, a día de hoy, habré diseñado y maquetado más de 1.500 cartas y todas y cada una de ellas con intención de diferenciar el estilo e imprimirles personalidad y aún siendo una cantidad que puede parecer abultada, en esa cifra no habrá más de cinco encargos en los que se hayan diseñado con fotografías.