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Canal Cocina

Libro de recetas por los 20 años de Canal Cocina

Libros
Fotografía: Mejillones con tomate de Sergio Fernández (Canal Cocina)

Libros Cúpula lanza al mercado un libro para conmemorar los 20 años de Canal Cocina, cadena de televisión temática, dedicada al mundo de la gastronomía, los vinos, bares y restaurantes, productos y todo su entorno. 20 años cocinando juntos, Canal Cocina (Libros Cúpula).

Elías del Toro

Elías del Toro, el cocinero discreto (Restaurante Abades Triana)

Protagonistas
Fotografía: Manolo Manosalbas
Textos: Javier Compás

Por las grandes cristaleras del comedor del restaurante Abades Triana se mete Sevilla. La luz de mediodía, atenuada por el leve tintado del vidrio, nos permite contemplar placenteramente el río Guadalquivir, la Torre del Oro, los verdes árboles del Paseo Colón, y allá, al fondo las crestas de la Catedral y su Giralda.

despedimos 2017

Despedimos 2017, el año que pasamos del millón de visitas

Actualidad
Foto destacada: Nuestro reportaje sobre Cañabota, que ha entrado este año en la lista de Bib Gourmand Michelin, sigue siendo la noticia que más visitas acumuladas tiene en nuestra web. Aquí Choquitos en parmentier de tinta (Foto M. Manosalbas).

Gastrobaris Magazine publicó su primer reportaje el 2 de Junio de 2016. Este fin de semana, despedimos 2017 y cumplimos 17 meses de cita ininterrumpida con nuestros, cada vez más numerosos afortunadamente, seguidores.

Albóndigas “sudoka” de Fabi Báez.

Recetas

Fabi Báez

Fabián (Fabi) Báez, Caaguazú, Paraguay. 1983. Es, tal vez, uno de los cocineros más versátiles que hayan pasado por Sevilla en los últimos años. Atesora una técnica prodigiosa e innata, que maneja con libertad, combinando con acierto elementos de diferentes culturas culinarias. Esto dio origen a su cocina denominada “sudoka”, mezcla de cocina nipona y sudamericana, combinación que siempre desemboca en platos de inusitadas explosiones de sabor, de gran equilibrio y, a la vez, exotismo. Ha trabajado en sitios de renombre en la capital andaluza y en la actualidad ejerce la labor de asesor gastronómico por toda Andalucía.