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El Mercader de Triana, abacería gourmet

Sitios
Fotografía: Manolo Manosalbas
Textos: Javier Compás

Acaba de abrir en los “Cuatro Cantillos”, que es como en el barrio le hemos llamado toda la vida a la esquina de Alfarería con Antillano Campos, El Mercader de Triana, proyecto personal del gran cocinero sevillano, Víctor Gamero en el histórico corazón alfarero del arrabal.

Visita veraniega a Poxao

Sitios

Corta ha sido la trayectoria de Poxao desde que abrió sus puertas a primeros de Diciembre del pasado año, a los pocos meses de inaugurar llegó el confinamiento y el cierre temporal obligado. No obstante, Poxao se convirtió en poco tiempo, ya había expectativas incluso antes de abrir, en una referencia de la nueva hostelería sevillana.

El 21 de Julio es Día Internacional del Gazpacho

Recetas
Fotografía: Manolo Manosalbas
Textos: Javier Compás

La receta del Gazpacho es tema debatido y controvertido como toda receta popular y extendida no solo por toda España, sino incluso por el extranjero, que se precie. Precisamente por eso, por su popularidad, fama y éxito, es interpretada y elaborada de las maneras más heterogéneas. Pero esto no es malo, muy al contrario, es el triunfo del Gazpacho.

¿Reabren los bares en Sevilla para recoger pedidos?

Actualidad

Mucho se está especulando estos días no solo sobre las fechas de reapertura de la hostelería, sino de las condiciones en que bares y restaurantes podrán reabrir. Mamparas, distancias de seguridad y otros protocolos en los que, desde aquí, ni entramos ni salimos, ya que no está nada decidido, ni es materia estrictamente gastronómica.

Recetas para emular a los grandes chefs en casa

Recetas

Los cocinillas, los amantes de la buena cocina o, simplemente, los que aprovechan este periodo de recluimiento obligatorio en casa para perfeccionar o iniciarse en los fogones, tienen muchas opciones para emular a los grandes chefs españoles que, en no pocos casos están poniendo a la libre disposición de quien lo quiera, recetas ricas, saludables y, también, sencillas pero con un toque de alta cocina.

Cocinando en casa con queso parmesano

Recetas

¿Te apetece entretenerte cocinando en casa con verdadero Parmigiano Reggiano? Aquí te dejamos unas recetas fáciles y suculentas con uno de los quesos italianos más conocido a nivel mundial. Comenzaremos por una Minestrone, especialidad de la cocina italiana similar a una sopa elaborada con verduras de temporada, añadiéndose a veces pasta o arroz. Los ingredientes más comunes son judías, cebollas, apio, zanahorias y tomates. Otro plato popular italiano, el risotto, en este caso de puerro y salchichas. Unos suculentos raviolis y, para terminar, un helado de parmesano.

Andalucía

La Junta de Andalucía apuesta por las naranjas de la región

Productos

Andalucía es una gran productora de cítricos, en concreto Sevilla está a la cabeza de la producción nacional. No obstante, multinacionales del sector están perjudicando con sus bajos precios e inferior calidad al mercado nacional en el que, lamentablemente, entran naranjas procedentes de otros países, algunos muy lejanos y de no más calidad que las nuestras.