enero 26, 2017
Carrillada ibérica al vino tinto por Javier Compás
Inauguramos nuestro canal de yotube de recetas gastronómicas, dónde Javier Compás se atreve con una receta de carrillada ibérica al vino tinto, al puro estilo trianero.
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Inauguramos nuestro canal de yotube de recetas gastronómicas, dónde Javier Compás se atreve con una receta de carrillada ibérica al vino tinto, al puro estilo trianero.
Petit Comité se ha consolidado como uno de los bares de moda del centro de Sevilla. Su local en El Arenal, se ha completado con Petit Corner, un bar de tapas anejo, que ofrece, en la misma calle Dos de Mayo, la misma cocina y el gran servicio de Petit Comité. Al frente de los fogones de la casa está el chef de origen francés, Thomas Laurent, quien, con una depurada técnica de pura estirpe gastronómica gala, ha adaptado perfectamente productos y recetas locales con un toque de sofisticación. El éxito de ambos locales habla claramente del buen hacer de Laurent y todo el equipo de Petit Comité y Petit Corner.
David Carrillo es un joven cocinero cordobés que ha trabajado, codo con codo, con otros grandes y expertos profesionales de la talla de Juanjo Ruiz o Kisko García. Desde su local Cocina 33 en el Paseo de la Ribera de Córdoba, ofrece una cocina de carácter muy tradicional, con leves detalles de juvenil inquietud pero sólida ejecución. El joven chef nos trae a gastrobaris.com su interpretación del salmorejo cordobés, una receta típica de la tierra.
El local de Cocina 33, decorado en un ambiente Street-mood, es pequeño pero atractivo y de mucha aceptación. Llenos diarios lo confirman.
