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Real Academia Española de Gastronomía

La cultura sevillana de la tapa

Actualidad

En el Día Mundial de la Tapa, reproducimos el reportaje escrito por Javier Compás, bajo la firma de la Academia Sevillana de Gastronomía y Turismo, a través de Turismo de la Provincia de Sevilla, ilustrado con fotografías de Manolo Manosalbas, publicado en la revista internacional Diplomacia Siglo XXI.

Patrimonio Cultural

Proponen a la tapa como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad

Opinión
Fotografía principal (M.M.): Tapa sevillana de menudo (callos)

Se ha iniciado el proceso del expediente para conseguir que la UNESCO declare la tapa española como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad. La iniciativa parte de la Real Academia Española de Gastronomía y es tramitada por el Ministerio de Educación, Cultura y Deporte.