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Finca Huerta y Asador La Perdida en Alcalá de Guadaira (Sevilla)

Sitios

A veces el verdadero lujo de encontrar un sitio ideal no es tener el dinero para hacerse con él, sino, precisamente, el mismo hecho de encontrar ese sitio. Algo así le ocurrió Sergio Martín de la Rosa, las circunstancias le ofrecieron la posibilidad, pero, tengámoslo en cuenta, él ha sabido sacarle un maravilloso fruto, así ha nació la bonita Finca Huerta La Perdida y el Asador Gastronómico del mismo nombre.

Carne de Vejer

La búsqueda de buena carne en el sur de España

Productos

Empezaré diciendo que las mejores carnes que he comido han sido en un restaurante – caserío vasco, hace años y perdonen que no recuerde el nombre, y en el restaurante David Crockett de Santo Domingo (República Dominicana), si bien en este segundo caso, la carne provenía de los Estados Unidos. Por supuesto, no conozco todos los sitios de fama en Sevilla, Cádiz o Huelva, pero casi, y he de reconocer que en ninguno, La Castillería incluida, he llegado a ese punto de éxtasis carnívoro que todo buscador del chuletón definitivo va buscando.

FOTOS: Manolo Manosalbas y Archivo.